Greta pusryčiams visada virdavo avižinę košę. Pilkšvą. Nuobodžią. Valgo — nes sveika. Kol vieną rytą, besibaigiant pienui, sumušė kiaušinį tiesiai į karštus dribsnius. „Pagalvojau — blogiau jau nebus,” nusijuokė. „O gavosi geriausi pusryčiai, kokius kada nors dariau.”
Reikės (1 porcijai)
- 50 g avižinių dribsnių (stambaus malimo)
- 200 ml vandens arba pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 žaliasis svogūnas
- 1 šakelė krapų
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis paprikos arba maltų muskatų (nebūtina)
Kaip ruošti
Vanduo arba pienas užverda puode. Suberiame dribsnius ir druską. Verdame ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol košė suminkštėja.
Tada — esminis momentas. Įmušame kiaušinį tiesiai į karštą košę ir greitai maišome, kad pasiskirstytų tolygiai. Sumažiname ugnį. Dar 1–2 minutės — masė sutirštėja ir tampa kreminė.
„Čia svarbiausia — maišyti greitai,” paaiškino Greta. „Jei palauksi — gausis kiaušinių gabaliukai. O kai maišai iš karto — košė tiesiog pasidaro šilkinė.”
Dedame šaukštą sviesto ir išmaišome. Smulkiname žalią svogūną ir krapus, suberiame. Baigiame pipirais, paprika arba muskatu — kas ką mėgsta.
Patiekimas
Košę dedame į lėkštę. Ant viršaus — šiek tiek alyvuogių aliejaus. Kas nori turtingesnio skonio — tarkuoja parmezano ar čederio. Kas nori sotumo — deda keptų grybų ar avokado griežinėlį.
„Pienas vietoj vandens duoda kreminę tekstūrą,” pridūrė Greta. „Bet ir su vandeniu skanu — tik šiek tiek lengviau.”
Penkiolika minučių nuo puodo iki lėkštės. Sotu. Šilta. Ir tikrai ne nuobodu.
