Kvapnus, gaivus ir su vos juntama gėline nata. Šis vyšnių bei liepžiedžių kompotas primena vasarą net gūdžią žiemą.
Ingredientai (3 l stiklainiui)
- Vyšnių – apie 600 g (maždaug 1/3 stiklainio)
- Šviežių liepžiedžių – sauja (arba 1–2 v. š. džiovintų)
- Apelsino arba citrinos griežinėlių – 2–3
- Cukraus – 250–300 g
- Citrinos rūgšties – 1/2 arbatinio šaukštelio
- Verdančio vandens – kiek telpa (apie 2,5 l)
Gaminimas
- Stiklainį kruopščiai išplauk ir sterilizuok (garuose ar orkaitėje), o dangtelį nuplikyk verdančiu vandeniu.
- Vyšnias perrink, atmesk sugedusias ir nuplauk. Suberk į stiklainį, kad užimtų maždaug trečdalį. Įdėk liepžiedžius ir citrusų griežinėlius.
- Užpilk verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždenk dangteliu ir palik 15 minučių.
- Vandenį atsargiai nupilk atgal į puodą, suberk cukrų ir citrinos rūgštį. Užvirink ir pavirink 3–5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
- Verdančiu sirupu vėl užpilk vyšnias iki pat viršaus ir tuoj užsuk dangtelį.
- Stiklainį apversk, apklok antklode ir palik visiškai atvėsti.
Patarimai
- Liepžiedžius rink švarioje vietoje, ne palei kelią, ir gerai perplauk.
- Dvigubas užpylimas (užpilti–nupilti–užvirinti–užpilti) patikimesnis nei cukraus bėrimas tiesiai į stiklainį, tad kompotas geriau laikosi.
- Laikyk vėsioje, tamsioje vietoje. Kompotą ragauk ne anksčiau kaip po 3–4 savaičių. Jei dangtelis pakilęs ar skystis drumstas – nevartok.
