Šviežias citrinų sultis pasiruošti galima maždaug per 10 minučių — tereikia kelių gerų citrinų. Tvirtos, sunkios, lygios citrinos duoda daugiausia sulčių, o trumpas pavoliojimas ant stalviršio ar pašildymas dar pagerina išspaudimą.
Ingredientai (4 stiklinės gaivinančio gėrimo)
- 4 sunkios, tvirtos citrinos (≈ 150–180 ml sulčių)
- 1 l šalto vandens
- 2–4 v. š. medaus arba cukraus (pagal skonį)
- Pasirinktinai: 4–5 mėtų lapeliai
- Pasirinktinai: 2–3 plonos šviežio imbiero riekelės
Grynoms sultims: 1 vidutinė citrina duoda apie 45 ml (3 v. š.) sulčių — pagal tai lengva persiskaičiuoti reikiamą kiekį.
Gaminimas
- Citrinas kruopščiai nuplaukite.
- Kiekvieną švelniai pavoliokite ant stalviršio arba 10 sek. pašildykite mikrobangų krosnelėje — sulčių išsiskirs daugiau.
- Perpjaukite pusiau, pašalinkite matomas sėklas ir išspauskite sultis (rankine sulčiaspaude gausis daugiausia).
- Norėdami išgauti dar daugiau, įkiškite šaukštą į pusės vidurį ir pasukite.
- Sultis perkoškite per sietelį.
- Sumaišykite su vandeniu, pasaldinkite medumi ar cukrumi ir gerai išmaišykite. Įdėkite mėtų ar imbiero, jei norite gaivesnio skonio.
- Patiekite iškart su ledukais arba atvėsinkite.
Patarimai
- Sunkesnės citrinos beveik visada sultingesnės už lengvas.
- Grynas sultis laikykite sandariame stikliniame inde šaldytuve 3–5 dienas.
- Ilgesniam laikymui sultis užšaldykite ledukų formelėse — kubelius patogu dėti į arbatą, kokteilius ar padažus.
