Vytautas pirmą kartą pamėgino okrošką su silke per kiemo šventę. „Pagalvojau — kas čia per nesąmonė, silkė sriuboje?” prisipažino. „O tada paragavau. Šalta gira, traškūs agurkai ir ta sūri silkė — viskas tiesiog suveikė.”

Nuo to laiko — vasaros klasika jo namuose.

Reikės (~4 porcijos)

• 2 l giros arba kefyro
• 500 g virtų bulvių
• 300 g šviežių agurkų
• 200 g virtų morkų
• 4 virti kiaušiniai
• 200 g silkės filė (marinuotos)
• 100 g žaliųjų svogūnų
• 1 ryšelis krapų
• 1 ryšelis petražolių
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• Druska, pipirai pagal skonį
• Grietinė patiekimui

Kaip ruošti

Bulves ir morkas verdame su lupenomis. Atvėsiname, nulupame, supjaustome smulkiais kubeliais.

Agurkus supjaustome tokio pat dydžio kubeliais. Kiaušinius kietai išverdame, nulupame, supjaustome. Silkės filė — taip pat kubeliais.

Žaliuosius svogūnus, krapus ir petražoles smulkiai sukapojame.

Viską sudedame į didelį puodą arba dubenį. Užpilame gira arba kefyru. Dedame garstyčias, druską, pipirus. Gerai išmaišome.

Dedame į šaldytuvą 30 minučių — per tą laiką skoniai susilieja ir sriuba gerai ataušta.

Patiekiame šaltą su šaukštu grietinės ir šviežia juoda duona.

Patarimai

„Gira duoda tradiciškesnį skonį, kefyras — lengvesnį ir rūgštokesnį,” paaiškino Vytautas. „Abu veikia. Kartais maišau pusiau.”

Kas mėgsta aštrumo — tarkuoja šaukštą krienų. Kas nori sotumo — prideda virtų burokėlių ar žaliųjų žirnelių. Silkę galima keisti virta dešra ar kumpiu — bet tada tai jau ne „šuba” versija.

Šaldytuve laiko iki dviejų dienų. Bet dažniausiai tiek neišbūna.