Šis tinginio sūrio pyragas paruošiamas iš įprastų ingredientų ir beveik be jokio vargo. Iškepęs jis minkštas, su lengvai auksiniu viršumi ir švelniu, kreminiu sūrio įdaru, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai (25 cm formai)
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 2 arb. š. cukraus (nebūtina, švelniai saldžiai plutelei)
- 1/2 arb. š. druskos
- 200 ml jogurto arba kefyro, kambario temperatūros
- 100 ml pieno, kambario temperatūros
- 5 valg. š. aliejaus
- 80 g miltų, persijotų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
Įdarui:
- 250 g sūrio, geriausia riebesnio
- Žiupsnelis druskos
- 2 valg. š. džiovintų žaliųjų svogūnų
- Krapai, petražolės, bazilikas ar raudonėlis (nebūtina)
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla lengvai susimaišytų.
- Dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų ir druską. Įmaišykite jogurtą, tada pieną ir aliejų.
- Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, ir išmaišykite iki vientisos, skystokos tešlos be gumulėlių.
- 25 cm formą ištepkite aliejumi. Supilkite pusę tešlos ir kepkite 10 minučių, kad susidarytų švelnus pagrindas.
- Kol pagrindas kepa, sūrį sutrinkite šakute ir sumaišykite su žiupsneliu druskos, džiovintais svogūnais ir žolelėmis.
- Išimkite formą, tolygiai paskleiskite sūrio įdarą ant iškepusio pagrindo, tada užpilkite likusią tešlą ir atsargiai išlyginkite.
- Kepkite dar 15–20 minučių, kol paviršius auksinis, o į vidurį įbestas pagaliukas ištraukiamas sausas.
- Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
Patarimai
Riebesnis sūris įdarą padaro kremiškesnį. Jei reikia, tinka brynza, suluguni ar kitas kietesnis sūris. Neperkepkite — kitaip pyragas praras minkštą, kreminį vidų. Pyragas ypač gardus šiltas, bet skanus ir šaltas. Ryškesniam aromatui įberkite šviežių ar džiovintų žolelių.
