Kai dukra paprašė saldainių į mokyklą, pagalvojau – vėl pirksiu tuos pačius šokoladinius batonėlius, kuriuose cukraus daugiau nei riešutų. Bet tą savaitgalį pamačiau, ką ruošia sesuo.
Ji maišė kažką dubenyje, formavo rutuliukus ir dėjo į šaldytuvą. „Palauk valandą,” – pasakė. „Tada paragausi.”
Po valandos įsikandau. Skonis – kaip „Snickers”: kreminis riešutų sviestas, traški tekstūra, saldumas. Bet be jokio pridėtino cukraus, be šokolado, be sąžinės graužimo.
Dabar gaminu kiekvieną savaitę.
Kodėl tai veikia
Paslaptis – graikiškas jogurtas. Jis suteikia kreminę tekstūrą ir baltymus, o šaldiklyje sukietėja kaip tikras saldainis.
Žemės riešutų sviestas prideda to klasikinio „Snickers” skonio. Medus – natūralaus saldumo. Avižos – sotumo ir traškumo.
Vienas toks rutuliukas turi daugiau baltymų nei įprastas batonėlis, mažiau cukraus ir tikrai sotina. Dukra neša į mokyklą, vyras – į darbą. Aš suvalgau, kai užeina vakarinis noras saldaus.
Ingredientai
- 240 g žemės riešutų sviesto
- 200 g graikiško jogurto
- 60 g medaus
- 80 g avižinių dribsnių
- 50 g smulkintų žemės riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas
1. Dideliame dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą, graikišką jogurtą, medų ir vanilę. Maišykite, kol masė taps vienalytė.
2. Įberkite avižinius dribs nius, smulkintus riešutus ir druską. Išmaišykite iki galo.
3. Dubenį uždenkite ir palikite šaldytuve 30 minučių – masė šiek tiek sutvirtės ir bus lengviau formuoti.
4. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius rutuliukus – maždaug šaukšto dydžio. Dėkite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo.
5. Šaldykite mažiausiai 1 valandą, kol saldainiai sukietės.
Keli patarimai
Jei masė per skysta – pridėkite daugiau avižų. Jei per tiršta – šaukštą jogurto.
Saldumą reguliuokite pagal skonį. Mūsų šeimai 60 g medaus pakanka, bet kas mėgsta saldžiau – gali pridėti.
Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių. Arba šaldiklyje – iki mėnesio. Prieš valgant išimkite 5 minutėms, kad šiek tiek suminkštėtų.
Variacijos
Kas nemėgsta žemės riešutų – tinka migdolų sviestas. Kas nori šokoladinio skonio – įmaišykite šaukštą kakavos miltelių. Kas nori daugiau traškumo – apvoliokite rutuliukus smulkintose kokoso drožlėse.
Sesuo dabar daro su džiovintais spanguolėmis ir baltymų milteliais. Sako – tobulas užkandis po treniruotės.
O aš laikausi originalo. Paprasta, greita ir skanu. Trys dalykai, kurių reikia kiekvienam receptui.
