Šviežios cukinijos per valandą virsta gaiviu užkandžiu — su krapais, česnaku, medumi, balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi. Traškios, kvapnios ir lengvos. Štai tikslios proporcijos.

Ingredientai

• 800 g jaunų cukinijų
• 1 arbatinis šaukštas druskos
• 3 valgomieji šaukštai smulkintų krapų
• 2–3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 arbatinis šaukštas provanso žolelių
• 1/4 arbatinio šaukšto stambiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 2 valgomieji šaukštai balzamiko acto
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

Kaip paruošti

1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais (2–3 mm) griežinėliais ar pusmėnuliais.
2. Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 15–20 minučių, kad išsiskirtų drėgmė.
3. Išsiskyrusį skystį nupilkite ir griežinėlius švelniai nusausinkite — kitaip užkandis bus vandeningas.
4. Suberkite krapus, česnaką, provanso žoleles ir juoduosius pipirus.
5. Atskirai išplakite medų, balzamiko actą ir alyvuogių aliejų, kol susijungs.
6. Užpilkite padažą ant cukinijų ir švelniai išmaišykite, kad kiekvienas griežinėlis apsivilktų.
7. Palikite marinuotis apie 1 valandą, retkarčiais pamaišydami. Patiekite atšaldytas arba kambario temperatūros.

Patarimai

• Cukinijas rinkitės jaunas ir tvirtas — jose mažiau sėklų ir vandens.
• Švelnesniam skoniui dėkite 2 skilteles česnako, aštresniam — 3.
• Skaniausios tą pačią dieną: kuo ilgiau stovi, tuo minkštesnės.