Vaikystėje močiutės virtuvės spintelėje visada stovėjo vienas stiklinis indelis su džiovinta žole. Pilkšvai žalsva, kartaus kvapo. Kai paklausdavau, kas tai – atsakydavo trumpai: „Nuo pilvo.”
Tik dabar, po dvidešimties metų, supratau, kad ta žolė buvo pelynas. Ir kad močiutė žinojo tai, ką šiuolaikinis mokslas tik pradeda patvirtinti.
2000 metų medicinos istorija
Pelynas – ne šiaip liaudies medicina. Jį minėjo Hipokratas. Jį aprašė Dioskoridas pirmame amžiuje po Kristaus. Biblijoje pelynas simbolizuoja kartumą – ir ne be priežasties.
Du tūkstančiai metų žmonės vartojo pelyną tiems patiems tikslams: virškinimui, apetitui, parazitams. O 2015 metais mokslininkai Tu Youyou gavo Nobelio premiją už artemizininą – junginį, atrastą giminingoje pelynų rūšyje. Tradicinės žinios, perduotos per kartas, pasirodė turėjusios rimtą mokslinį pagrindą.
Kodėl kartumas gydo
Pelyno kartumas – ne šalutinis efektas, o pagrindinė veiklioji medžiaga. Kai kartūs junginiai paliečia liežuvio receptorius, organizme įsijungia grandinė: padaugėja seilių, sustiprėja skrandžio sulčių sekrecija, pagerėja tulžies tekėjimas.
Virškinimo sistema tiesiog „pabunda”.
Būtent todėl močiutė duodavo pelyno arbatos prieš valgį, ne po jo. Kai apetitas prasta, kai skrandis „tingi”, kai maistas „stovi” – pelynas stumia procesą į priekį.
Papildomas pliusas: antispazminės savybės atpalaiduoja žarnyno raumenis. Jei po valgio jauti pilnumą ir diskomfortą – pelynas padeda ir čia.
Penki būdai, kaip vartoti
Močiutė ruošdavo paprastai: šaukštelis džiovintų lapų, užpilti karštu (ne verdančiu) vandeniu, palaukti 10 minučių. Gerti mažais gurkšneliais prieš valgį.
Šiuolaikiniai būdai:
Arbata – klasikinis variantas. Svarbu: vanduo turi būti apie 80°C, ne verdantis. Per karštas vanduo sunaikina dalį naudingų junginių.
Tinktūra – koncentruotas variantas. Kelios lašai į vandenį. Patogiau, bet kartumas intensyvesnis.
Kapsulės – tiems, kas negali pakęsti skonio. Prarandama dalis efekto, nes kartumas nebeveikia liežuvio receptorių.
Kada vengti
Pelynas – stipri žolė. Per didelės dozės ar per ilgas vartojimas gali sukelti problemų.
Nevartoti: nėščiosioms, maitinančioms krūtimi, sergantiems epilepsija, vartojantiems kraujo skiediklius.
Taisyklė: 2-3 savaitės vartojimo, tada pertrauka. Niekada – ilgiau nei mėnesį be pertraukos.
Jei kyla abejonių – pasitark su gydytoju. Pelynas veikia, bet būtent todėl su juo reikia elgtis pagarbiai.
Spintelėje vėl stovi indelis
Dabar mano virtuvės spintelėje irgi stovi stiklinis indelis su džiovintu pelynu. Kai skrandis sunkus, kai apetitas dingęs, kai jaučiu, kad virškinimas „užstrigo” – užsiruošiu puodelį.
Ir kiekvieną kartą prisimenu močiutę, kuri žinojo tai, ko nežinojau aš.
