Arbatinis šaukštelis sėklų. Grūstuvė. Trys judesiai – ir virtuvėje pasklido kvapas, kurį kiekvienas lietuvis pažįsta iš ruginės duonos plutos.

Pilvo pūtimas lydėdavo mane po beveik kiekvienos vakarienės. Tempimas. Sunkumas. Diržą norėdavosi atsisegti dar nepakilus nuo stalo. Nusprendžiau savaitę kasdien gerti kmynų arbatą. Nelaukdamas stebuklų. Tiesiog norėjau pažiūrėti, kas bus.

Kodėl būtent kmynai

Kmynų sėklose yra eterinio aliejaus, o pagrindinė jo veiklioji medžiaga – karvonas. Jis gali atpalaiduoti lygiuosius žarnyno raumenis. Kai šie raumenys nebesispazmuoja, dujoms lengviau pasišalinti, o pilvo tempimas mažėja.

Kmynai taip pat gali skatinti tulžies išsiskyrimą. Tulžis reikalinga riebalams skaidyti, todėl po riebesnio patiekalo organizmas su juo susitvarko lengviau. Ne veltui senoliai kmynų berdavo į raugintus kopūstus, kiaulienos troškinius ir sūrius.

Su augalu Lietuvoje problemų nėra. Paprastasis kmynas auga pievose ir pakelėse, o sėklų galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Tik verta nesupainioti. Kmynai nėra kuminai, kurie naudojami indiškoje virtuvėje, ir nėra juodieji kmynai – tai visai kiti augalai. Karvono gausu būtent paprastajame kmyne.

Rinkti pačiam pievoje rizikinga. Kmynai priklauso skėtinių šeimai, kurioje yra ir nuodingų giminaičių, pavyzdžiui, nuodingoji maudė. Saugiau pirkti. Jei kmynai auga jūsų pačių darže, sėklas skinkite, kai skėčiai paruduoja, o sėklos ima lengvai byrėti. Išdžiovinkite pavėsyje, iškulkite ir sudėkite į stiklainį. Tokių sėklų užteks visiems metams.

„Žmonės ateina klausti brangių papildų nuo pūtimo, o kmynai stovi jų pačių spintelėje,” – nusijuokė vaistininkė Vilma, su kuria pasitariau prieš pradėdamas.

Mano savaitė: diena po dienos

Pirma ir antra diena. Beveik nieko. Šilta, malonu, kvapas primena kaimo virtuvę. Bet pilvas toks pat kaip visada.

Trečia diena. Pirmasis pokytis. Po vakarienės nebetempė taip stipriai. Ne visai nustojo, bet aiškiai ramiau.

Ketvirta diena. Maistas tarsi lengviau „nusileido”. Sunkumo jausmas po valgio tapo trumpesnis.

Penkta diena. Tuštintis buvo lengviau, diskomfortas sumažėjo. Būtent tada supratau, kad tai nėra vien atsitiktinumas.

Šešta ir septinta diena. Tendencija išliko. Nedramatiška. Bet aiški. Vieną vakarą net pamiršau atsisegti diržą – ir tik vėliau supratau, kad nebuvo reikalo.

Svarbu pasakyti: per tą savaitę nieko kito nekeičiau. Valgiau tą patį, vakarieniaudavau tuo pačiu metu, sporto neprisidėjo. Vienintelis naujas dalykas buvo puodelis kmynų arbatos po vakarienės, o kartais ir po pietų.

Panašią eigą aprašo ir kiti žmonės: pirmosiomis dienomis pokyčiai vos juntami, o trečią–ketvirtą dieną virškinimas tampa reguliaresnis. Vis dėlto poveikis nėra vienodas visiems.

„Ar čia ne placebas?” – paklausiau Vilmos.

„Dalis gali būti ir placebo. Bet karvono poveikis žarnyno raumenims aprašytas ne vienoje studijoje. Tik nesitikėk, kad vienas puodelis išspręs viską,” – ramiai paaiškino ji.

Kaip ją ruošiau

Receptas paprastas, bet kelios smulkmenos daro skirtumą:

• Arbatinį šaukštelį sėklų lengvai sutrinkite grūstuvėje arba šaukšto nugarėle. Sveikose sėklose eterinis aliejus lieka užrakintas.
• Užpilkite maždaug 250 ml karšto vandens.
• Uždenkite puodelį lėkštute ir palaikykite apie 10 minučių. Neuždengus dalis eterinio aliejaus tiesiog išgaruoja.
• Perkoškite ir gerkite šiltą, geriausia po valgio.

Pakanka vieno ar dviejų puodelių per dieną. Svarbiau reguliarumas, o ne stiprumas. Dvigubai daugiau sėklų nepadės dvigubai geriau.

„Žmonės mano, kad kuo stipriau, tuo geriau. Su žolelėmis taip neveikia,” – pridūrė Vilma.

Jei kmynų skonis atrodo per aštrus, į puodelį galima įmesti kelis pipirmėtės lapelius arba žiupsnelį pankolio sėklų. Pankolis veikia panašiai ir švelnina skonį, o mėta suteikia gaivumo. Medaus galima įdėti tik į pravėsusią arbatą. Cukraus geriau nedėti visai.

Sėklas laikykite sandariame stiklainyje, tamsioje vietoje. Iš anksto jų nesumalkite – sutrintos kmynų sėklos aromatą praranda per kelias dienas. Trinkite kaskart prieš ruošdami puodelį. Užtrunka pusę minutės, o skirtumas jaučiamas jau iš kvapo.

Kada kmynų arbata netinka

Kmynų arbata dažnai minima kalbant apie dirgliosios žarnos sindromą. Ji gali sumažinti spazmus ir padėti tuštintis reguliariau. Kai kurie žmonės pastebi, kad rečiau jaučia raugėjimą ar deginimą. Tačiau gydymo nuo rūgšties refliukso ji nepakeičia.

Daugumai suaugusiųjų saikingai geriama kmynų arbata laikoma saugia. Bet yra išimčių. Jei vargina refliuksas, sergate tulžies pūslės liga, esate nėščia arba vartojate vaistus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju. Tai ypač svarbu sergant tulžies pūslės ligomis, nes kmynai skatina tulžies išsiskyrimą.

Jei atsiranda pykinimas, bėrimas ar pilvo pūtimas net sustiprėja, arbatą nutraukite. O stiprus, užsitęsęs skausmas, kraujas išmatose ar nepaaiškinamas svorio kritimas – priežastis kreiptis į medikus, o ne virti dar vieną puodelį.

Po savaitės supratau vieną dalyką. Nebuvo taip, kad kmynai mane išgelbėjo. Jie privertė kiekvieną vakarą sustoti, atsisėsti su šiltu puodeliu ir niekur neskubėti po valgio. Tas lėtumas, ko gero, padėjo ne mažiau nei karvonas. Grūstuvė liko ant stalo. Dabar tai jau ne eksperimentas. Įprotis.