Kartais paprasčiausi sprendimai gali sutaupyti daug laiko ir nervų virtuvėje. Šis aliejaus triukas – būtent toks atradimas!
Virtuvės kančios, kurias pažįsta kiekvienas
Kas nėra susidūręs su situacija, kai:
- Minkštas sūris prilimpa prie tarkos
- Tarkuota tešla suformuoja nemalonų gumulą
- Virtos bulvės tampa beformė masė, užuot gražiai sutarkuotos
- Daržovės prilimpa ir užkemša tarkos skyles
Nors blenderis gali būti išeitis kai kuriems produktams susmulkinti, tačiau daugelis receptų reikalauja būtent tarkuotų ingredientų. Tarkavimas suteikia produktams ypatingą tekstūrą, kuri nepakeičiama kai kuriuose patiekaluose – salotos, užtepėlės, pyragai ar tradiciniai patiekalai.
Atradimas, pakeitęs viską
Labai ilgai maniau, kad tarkavimo kančios yra neišvengiamos – kol vieną dieną sesuo neparodė genialaus sprendimo. Jis toks paprastas, kad net sunku patikėti, jog visą gyvenimą to nežinojau!
Paslaptis slypi paprastame produkte, kurį kiekvienas turime virtuvėje: augaliniame aliejuje.
Kaip tai veikia: žingsnis po žingsnio
- Pasiruoškite tarką ir konditerinį teptuką (arba tiesiog švarų pirštą)
- Užlašinkite šiek tiek saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ant tarkos
- Tolygiai paskirstykite aliejų abiejose tarkos pusėse, kad susidarytų plona plėvelė
- Pradėkite tarkuoti – stebėkite skirtumą!
Praktinis eksperimentas: rezultatai
Norėdama įsitikinti metodo efektyvumu, specialiai išbandžiau jį su pačiais problemiškiausiais produktais:
Lydytas sūris
- Be aliejaus: prilipo prie tarkos vidinės pusės ir išsisklaidė
- Su aliejumi: gražūs, vientisi siūlai, išlaikę formą
Minkštas sūris
- Be aliejaus: sunku tarkuoti, užkemša tarkos skyles
- Su aliejumi: tarkuojasi lengvai, nesiklijuoja į gumulus
Ant smulkios tarkos
Net ir smulkiausioje tarkoje, kur įprastai produktai tiesiog užsiklijuoja, su aliejaus plėvele sūris gaunasi gražiais plonais siūlais.
Kodėl tai veikia?
Aliejaus plėvelė atlieka dvi svarbias funkcijas:
- Sukuria ploną barjerą tarp produkto ir tarkos paviršiaus, neleidžiantį produktui prilipti
- Sumažina trintį, todėl tarkavimas vyksta sklandžiau ir produktas išlaiko savo struktūrą
Kur dar galima pritaikyti šį triuką?
Šis metodas puikiai tinka ne tik sūriui, bet ir:
- Tešlai (ypač tarkuotų pyragų receptams)
- Virtoms bulvėms
- Minkštoms daržovėms
- Vaisių žievelėms
Mažos detalės, kurios suteikia didžiulius privalumus
Aliejumi sutepta tarka ne tik palengvina tarkavimo procesą, bet ir:
- Pagreitina darbą virtuvėje
- Išlaiko produkto vientisumą
- Suteikia patiekalams gražesnę prezentaciją
- Palengvina tarkos valymą po naudojimo
Kaip liaudyje sakoma: „Eina kaip sviestas”. Ir iš tiesų – su šiuo paprastu triuku tarkavimo procesas tampa būtent toks!
Išbandykite patys!
Kitą kartą, kai ruošiatės tarkuoti bet kokį lipnų produktą, nepamirškite šio paprasto, bet nepaprastai efektyvaus triuko. Jūsų virtuvės darbai taps žymiai lengvesni, o rezultatai – gražesni ir kokybiškesni.
Geriausi sprendimai dažnai būna patys paprasčiausi – reikia tik žinoti!
