„Aš plaudavau obuolį ir maniau — viskas gerai”, — pasakojo Vytautas. „Kol perskaičiau, ką randa ant braškių.”
Jis kalbėjo apie tyrimų duomenis, kurie kasmet rikiuoja vaisius ir daržoves pagal pesticidų likučių kiekį. Braškės, špinatai, obuoliai, vynuogės, persikai, pomidorai, salierai, bulvės — šie produktai nuolat patenka į sąrašo viršų.
Vytautas nusprendė pasigilinti. Ir rado dalykų, kurių nesitikėjo.
Problema giliau nei paviršius
Pesticidai veikia ne tik tiesiogiai. Naujausi britų tyrimų duomenys rodo — jie gali sutrikdyti žarnyno mikrobinę pusiausvyrą.
Herbicidai ir insekticidai slopina naudingas bakterijas. Mažėja mikrobinė įvairovė. Kai kuriais atvejais — skatinamas atsparumas antibiotikams.
„Tai ne apsinuodijimas per dieną”, — paaiškino Vytautas. „Tai lėtas, nuolatinis poveikis, kuris kaupiasi per metus.”
Žarnyno bakterijos veikia virškinimą, imuninę sistemą, net nuotaiką. Kai jų pusiausvyra sutrinka — pasekmės plačios.
Ką pirkti ekologišką
Ne viskas turi būti ekologiška. Tam yra paprasta taisyklė.
Didžiausio pesticidų kiekio produktai — braškės, špinatai, obuoliai, vynuogės, persikai, pomidorai — juos vertą rinktis ekologiškus, kai įmanoma.
Mažo pesticidų kiekio produktai — avokadai, ananasai, svogūnai, bananai, kopūstai, žiediniai kopūstai, grybai — juos galima pirkti įprastus be didelio rūpesčio.
„Nebūtina visko keisti”, — patikslino Vytautas. „Pakanka žinoti, kur rizika didžiausia.”
Plovimas — būtinas, bet nepakankamas
Plovimas po tekančiu vandeniu pašalina dalį paviršinių likučių. Trinimas padeda — ypač obuoliams, agurkams, bulvėms.
Lapines daržoves — špinatuos, salotas — geriausia atskirti lapus ir plauti kiekvieną atskirai.
Mirkymas mažiau patikimas. Muilo ar ploviklio maistui naudoti nerekomenduojama.
Po plovimo — nusausinti švariu rankšluosčiu. Tai papildomai sumažina likučius.
„Bet plovimas nepašalina visko”, — perspėjo Vytautas. „Todėl braškėms ir špinatams — ekologiška visada geriau.”
Praktinis žingsnis paprastas: kitą kartą parduotuvėje apverskite braškių dėžutę. Perskaitykite etiketę. Ir nuspręskite, ar tie keli eurai verti ramybės.
