Du trečdaliai daržininkų moliūgą augina sriubai. Ir tik nedaugelis žino, kad yra veislių, kurių minkštimas toks saldus, jog keptas gabalėlis atstoja desertą — be jokio cukraus.
Pirmą kartą tokį paragavau pas kaimynę. Ji atnešė lėkštę su paskrudintomis skiltelėmis, pabarstytomis cinamonu.
— Kiek cukraus dėjai? — paklausiau.
— Nė žiupsnelio, — nusijuokė ji. — Čia pats moliūgas toks.
Veislė, kuri pateisina savo vardą
Kryhitka — kompaktiška veislė apvaliais vaisiais, kurių bendras derlius nuo augalo siekia 5–7 kilogramus. Minkštimas tankus, ryškiai oranžinis, su aiškiu medaus poskoniu ir gaiviu aromatu pjaustant. Išvirus tekstūra tampa minkšta ir šilkinė.
Subręsta maždaug per keturis mėnesius. Stora žievelė ir stiprus atsparumas grybinėms ligoms leidžia vaisiams išsilaikyti rūsyje visą žiemą, o dažnai ir iki pavasario — vėsioje, sausoje vietoje jie nepraranda nei formos, nei skonio.
Svarbu žinoti prieš ieškant sėklų
Čia yra vienas „bet”. Kryhitka — ukrainietiškos selekcijos veislė, ir Lietuvos sėklų parduotuvėse jos praktiškai nerasite.
Tačiau desertinio saldumo moliūgų mūsų rinkoje yra. ‘Sweet Mama’ — vienas populiariausių hibridų Lietuvoje, tamsiai žaliais vaisiais ir labai saldžiu minkštimu. ‘Early Sugar’ — ankstyva veislė, užderanti per 85–90 dienų: vaisiai apvalūs, iki 3 kilogramų, minkštimas itin saldus. Tinka ir Hokaido tipo moliūgai — nedideli, oranžiniai, kaštonų poskonio.
Principas tas pats: mažesnis vaisius, tankus oranžinis minkštimas, daug natūralaus cukraus.
Auginimas be didelio vargo
Desertiniai moliūgai nereikalauja ypatingos priežiūros. Saulėta vieta. Derlinga dirva. Pastovi drėgmė. Tiek.
Sėti galima tiesiai į lysvę gegužės pabaigoje arba auginti iš daigų, jei norisi ankstesnio derliaus. Kompaktiškos veislės neužima pusės daržo — vijokliai lengvai pakreipiami ar pritvirtinami prie atramos.
Po keturių mėnesių augalas atsilygina kvapniais vaisiais, kuriuos patogu ir nešti, ir laikyti, ir dalintis su kaimynais.
Kur atsiskleidžia visas saldumas
Paprasčiausias būdas — paskrudinti skiltelėmis, patepti sviestu ir pabarstyti cinamonu. Minkštimas karamelizuojasi pats, be jokio cukraus.
Kubeliai praturtina košes ir kremines sriubas. Tarkuotas minkštimas puikiai elgiasi pyraguose ir blynuose — išlieka glotnus, nesudrėkina tešlos. Iš saldžiųjų veislių verdama ir uogienė: oranžinė, tiršta, su medaus gaida.
Kaimynė dabar juokiasi, kad jos anūkai keptą moliūgą prašo vietoje saldainių. Pradėjusi nuo vienos lysvės, šiemet pasodino tris.
Saldus moliūgas nėra egzotika — tai tiesiog teisingai parinkta veislė. O ji, pasirodo, auga ir Lietuvoje.
