Tarkuota cukinija ir bulvė susijungia į paprastą apkepą, kuris atrodo dosnesnis, nei leistų manyti ingredientai. Daržovės suminkštėja, sūris ir žolelės suteikia gelmės, o viršus apskrunda auksine plutele. Kuklus iš pažiūros — sodrus kiekviename gabalėlyje.
Ko reikia
- 500 g cukinijų (2 vidutinės)
- 500 g bulvių (3–4 vnt.)
- 3 kiaušiniai
- 3 v. š. miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 120 g tarkuoto sūrio
- 2 česnako skiltelės
- sauja šviežių žolelių (krapų, petražolių)
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių
- 3–4 v. š. pomidorų padažo (viršui)
- aliejaus ar sviesto formai
- grietinės ar majonezo patiekimui
Kaip gaminti
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, lengvai pasūdykite ir palikite pastovėti 10 min, tada stipriai nuspauskite skystį.
- Bulves sutarkuokite, trumpai pamirkykite šaltame vandenyje ir irgi nuspauskite — taip apkepas nebus vandeningas.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su miltais, kepimo milteliais, druska ir prieskoniais iki vientisos masės.
- Sumaišykite cukinijas, bulves, sutraiškytą česnaką, žoleles ir kiaušinių mišinį. Masė turi būti tiršta, ne skysta; jei skysta — įberkite dar šaukštą miltų.
- Kepimo formą (apie 20×30 cm) ištepkite aliejumi ar išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskleiskite masę.
- Ant viršaus tolygiai užtepkite pomidorų padažo, tada užberkite tarkuoto sūrio.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 45–55 min, kol viršus paruduos, kraštai apskrus, o vidus sustings. Patikrinkite dantų krapštuku — ištrauktas turi būti sausas.
- Prieš pjaustydami palikite pastovėti 5–10 min. Patiekite šiltą su grietine ar majonezu, sumaišytu su česnaku ir žolelėmis.
Kur dažniausiai nepavyksta
Vandeningas apkepas — dažniausia klaida. Cukinijas ir bulves nuspauskite kuo sausiau, kitaip vidus liks šlapias ir nesustings.
Variacijos ir laikymas
Skonį sodrina pakepintas svogūnas ar tarkuota morka masėje. Sūrį rinkitės pagal skonį — fermentinis duoda ryškesnę plutelę. Iškepusį apkepą šaldytuve laikykite iki 3 parų, pašildykite orkaitėje, kad plutelė vėl taptų traški.
