Paprastas ir patikimas žiemos konservas. Pomidorų puselės sluoksniuojamos su svogūnų žiedais, česnaku ir petražolėmis, tada užpilamos karštu saldžiarūgščiu marinatu. Marinatas toks skanus, kad atidarius stiklainį jis dažnai išgeriamas iki paskutinio lašo. Štai tikslus receptas.
Ingredientai (1 litro stiklainiui)
- Tvirtų, prinokusių pomidorų — apie 8–9 puselės
- 1/2 svogūno, supjaustyto žiedais
- 1–2 česnako skiltelės
- Kelios petražolių šakelės
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druskos (be kaupo)
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 30 ml 9 % acto
- Verdančio vandens užpilui
Gaminimas
- Stiklainius išplaukite ir išsterilinkite, dangtelius palaikykite verdančiame vandenyje.
- Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite česnako. Glaudžiai sudėkite pomidorų puseles pjūviu žemyn, tarp jų kaišiodami svogūnų žiedus ir petražoles.
- Įberkite cukrų ir druską, įpilkite aliejaus.
- Užpilkite verdančiu vandeniu beveik iki viršaus.
- Įpilkite 30 ml acto.
- Uždenkite dangteliais ir sudėkite stiklainius į puodą su karštu vandeniu iki „pečių”. Nuo užvirimo sterilizuokite 12 minučių (litriniams).
- Išimkite, tuoj pat sandariai užsukite, apverskite dugnu aukštyn, apklokite rankšluosčiu ir palikite per naktį lėtai atvėsti.
- Atvėsusius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Keli patarimai
Stiklainius pildykite tvirtai, bet pomidorų nespauskite — taip jie išliks nepažeisti ir geriau įsigers skonio. Rinkitės prinokusius, bet tvirtus pomidorus. O marinato neišpilkite — jame visas skonis.
