Viena varškės masė, du bananai, sauja braškių ir atšaldytas sustingimas, kuris virsta tvarkingomis, elegantiškomis riekelėmis. Jokio pagrindo, beveik jokio vargo — o rezultatas kremiškas, gaivus ir pakankamai nepriekaištingas rimtam stalui.
Ingredientai (16 cm formai)
- 250 g braškių
- 2 bananai (apie 250 g nuluptų)
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 350 g varškės arba minkšto sūrio
- 400 g grietinės arba tiršto jogurto
- 160 g cukraus
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 25 g greitai tirpstančios želatinos
- 70 ml šalto vandens
- 30 g smulkinto baltojo šokolado (nebūtina)
Gaminimas
- Nuskabykite braškių kotelius ir perpjaukite jas pusiau. Bananus supjaustykite 1,5–2 cm griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad neptamsėtų. Vaisius atidėkite.
- Dubenyje sumaišykite varškę, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 5–7 minutes išbrinkti, tada ištirpinkite (apie 20 sekundžių mikrobangų krosnelėje arba virš garų vonelės, neužvirinant).
- Kelis šaukštus varškės masės sumaišykite su ištirpinta želatina, tada įplakite atgal į visą masę, kol pasidaro visiškai lygi. Taip išvengsite gumulėlių.
- Atsargiai įmaišykite braškes ir bananus, kad gabalėliai liktų sveiki.
- Supilkite masę į 16 cm formą, išklotą kepimo popieriumi ar maistine plėvele. Paviršių išlyginkite ir, jei norite, pabarstykite baltuoju šokoladu.
- Šaldykite bent 5 valandas, o geriausia per naktį, kad tekstūra būtų tvirta ir maloni.
Patarimai
Naudokite prinokusius, bet tvirtus bananus — jie geriau išlaiko formą kreme. Želatiną pirmiausia sumaišius su nedideliu masės kiekiu, ji tolygiai pasiskirsto. Palikus sustingti per naktį, riekelės pjaunasi tvarkingiausiai. Baltasis šokoladas nebūtinas, bet suteikia gražią užbaigimo detalę.
