Obuoliams džiovinti nereikia jokios technikos — užtenka balkono, saulės ir dviejų pigiausių virtuvės priemonių: druskos ir acto. Būtent šie du trumpi mirkymai lemia, kad riekelės nepatamsėja ir nesupelija.
Reikės
- Tvirtų obuolių be sumušimų ir puvinio
- Druskos tirpalo: 1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens
- Acto tirpalo: 1 valgomasis šaukštas acto 1 litrui vandens
- Tinklelio ar padėklo ir marlės uždengimui
Eiga
- Atrinkite obuolius: sumuštas ar pažeistas vietas išpjaukite iš karto — vienas sugedęs audinys gali paveikti visą partiją.
- Nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Norintys gali nulupti.
- Pamirkykite riekeles druskos tirpale — tai sumažina bakterijų kiekį paviršiuje.
- Perkelkite į acto tirpalą maždaug 10 minučių — tai saugo nuo kenkėjų ir gedimo.
- Išdėliokite vienu sluoksniu ant tinklelio ar padėklo, palikdami tarpelius.
- Pastatykite saulėtoje, gerai vėdinamoje balkono vietoje ir lengvai uždenkite marle nuo dulkių ir vabzdžių.
- Kartą per dieną riekeles apverskite, kad džiūtų tolygiai.
- Esant geram orui, po 3–4 dienų obuoliai paruošti: sausi, bet dar lankstūs, nelipnūs.
- Laikykite natūralaus audinio maišeliuose arba stikliniuose induose sausoje vietoje.
Nuo ko priklauso, ar gausis traškūs, ar guminiai
Viską lemia riekelės storis. Plonos džiūsta tolygiai ir tampa traškios; storos džiūsta ilgai, lieka guminės ir spėja pradėti gesti iš vidaus. Pjaustykite kuo plonesnes ir kuo vienodesnes.
Antra sąlyga — oras turi judėti. Balkonas su uždarais langais yra ne džiovykla, o šiltnamis: be vėdinimo riekelės ne džiūsta, o troškinasi. Atviras langas ar bent plyšys — privaloma.
Žiemą tokie obuoliai keliauja į arbatą, kompotą, karštą vyną ir pyragus — arba tiesiog į kišenę vietoje saldainių. O kvepia jie taip, kad kitą rudenį džiovinsite jau dvigubai daugiau.
