Meškinis česnakas miške pasirodė — ir po trijų savaičių jo nebėra. Kas nespėjo — laukia kito pavasario. Kas spėjo — turi du paprastus gaminius, kurie šaldiklyje ir šaldytuve gyvena mėnesiais.

Pirmam receptui — sviestas

• Meškinio česnako lapai — 1 didelis ryšulys (apie 150 g)
• Sviestas — 120–150 g (kambario temperatūros)
• Druska — 0,5 arbatinio šaukštelio

Lapus nuplauti, gerai nusausinti. Sumalti trintuvu arba smulkintuvu iki pastos. Įberti druską, išmaišyti.

Sviestą supjaustyti gabalėliais, sudėti į pastą. Sutrinti dar kartą iki vienalytės masės.

Mišinį dėti ant kepimo popieriaus lakšto. Suformuoti ritinėlį, sandariai suvynioti ir dėti į šaldiklį.

Kai prireikia — nupjauti riekelę ir dėti ant karštos duonos, bulvių ar košės. Pavasario kvapas — bet kuriuo metų laiku.

Antram receptui — pasta

• Meškinio česnako lapai — 1 didelis ryšulys (apie 150 g)
• Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus — 1 valgomasis šaukštas
• Citrinos sultys — 1 arbatinis šaukštelis
• Druska — 0,5 arbatinio šaukštelio

Lapus nuplauti, nusausinti, sumalti iki pastos. Įpilti aliejaus, citrinos sulčių, druskos. Gerai išmaišyti.

Sudėti į sterilizuotą stiklainį, uždaryti dangteliu. Laikyti šaldytuve.

Tepti ant duonos, dėti į sriubas, maišyti su jogurtu kaip padažą prie mėsos ar daržovių.

Stiebus — neišmesti

Meškinio česnako stiebus supjaustyti ir užšaldyti atskirai. Žiemą dėti į troškinius, sriubas ar keptą mėsą — jie suteikia to paties česnakinio aromato, tik švelnesnio.

Du stiklainiai ir vienas sviesto ritinėlis. Tiek reikia, kad pavasaris virtuvėje nesibaigų kartu su sezonu.