Trys pakeliai želė. Truputis vandens. Mikseris. Ir dešimt minučių, po kurių virtuvėje stovi desertas, kurio niekas nesitiki iš tokių pigių ingredientų. Purus, lengvas, švelnus — su traškiais vafliais tarp sluoksnių.
„Kai pirmą kartą padariau — vaikai paklausė, ar pirktinis,” — juokėsi pažįstama. — „Pasakiau, kad pirktinis. Kol suvalgė. Tada prisipažinau.”
Receptas
Reikės:
- 3 pakeliai želė skirtingų spalvų (po ~90 g)
- 300 ml verdančio vandens (po 100 ml kiekvienam pakeliui)
- 6–8 apvalių traškių vaflių
- Kepimo popierius formai iškloti
Gaminimas:
Kiekvieną želė pakelį atskirai ištirpinti šimte mililitrų verdančio vandens. Maišyti, kol neliks nė vieno kristalo. Gauti trys dubenėliai — trys spalvos.
Leisti atvėsti iki kambario temperatūros. Svarbu — želė turi būti vėsi, bet dar nesustingusi. Jei sustingo — švelniai pašildyti vandens vonelėje ir atvėsinti iš naujo.
Pirmąjį dubenėlį supilti į gilų indą ir plakti mikseriu dideliu greičiu aštuonias dešimt minučių. Masė iš skaidrios ir skystos taps blyškia, puria ir tiršta — kai mikseris palieka minkštas vėžes paviršiuje, paruošta.
Formą iškloti kepimo popieriumi. Ant dugno dėti vaflį. Ant jo tolygiai paskirstyti pirmą plaktą želė sluoksnį. Dėti į šaldytuvą penkiolikai dvidešimčiai minučių — kol sluoksnis sutvirtės.
Kartoti su antru sluoksniu: vaflis, plakta želė, šaldytuvas. Ir trečiu.
Viršuje — paskutinis vaflis.
Šaldyti mažiausiai valandą, kol desertas visiškai sustings. Išimti, supjaustyti gabalėliais.
„Trys spalvos, trys sluoksniai, traškus vaflis tarp jų,” — pridūrė ji. — „Atrodo kaip iš konditerijos. O kainuoja — centus.”
Keli patarimai
Plakti reikia tikrai ilgai — aštuonias dešimt minučių. Jei trumpiau, masė bus per skysta ir nesulaikys formos. Želė turi būti vėsi, bet ne sustingusi — kitaip mikseris nesugebės jos išplakti. Kiekvieną sluoksnį atšaldyti prieš dedant kitą — kitaip spalvos susimaišys. Ir vafliai turi būti traškūs, apvalūs — jie suteikia to kontrasto, dėl kurio desertas primena tikrą konditerijos gaminį.
