Vinegretas — amžina klasika, prie kurios svečiai jau net nebeprieina. Žirniai, morkos, marinuoti agurkai — viskas nuspėjama.

O tada draugė padarė burokėlių salotas be nė vieno iš tų ingredientų. Penkios minutės. Lėkštė kaip iš restorano. Svečiai pirmą kartą klausė recepto.

Reikės

• Kepti burokėliai — 2–3 vnt. (vidutiniai)
• Feta — 150 g
• Graikiniai riešutai — 50 g (pakepinti ant sausos keptuvės)
• Rukola arba salotų mišinys — 1 sauja
• Sezamo ar saulėgrąžų sėklos — 1 šaukštas
• Alyvuogių aliejus — 2 šaukštai
• Citrinos sultys — 1 šaukštas
• Sausos garstyčios — žiupsnelis
• Medus — 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)

Burokėlius — kepti, ne virti

Virimas išplauna skonį ir spalvą. Kepimas — visiškai kitas rezultatas. Kiekvieną burokėlį suvynioti į foliją, į orkaitę 180–200 °C valandai. Keptas burokėlis saldus, sodrus, intensyvios spalvos.

Galima iškepti iš vakaro — šaldytuve laikosi porą dienų.

Surinkimas

Burokėlius nulupti, supjaustyti kubeliais. Fetą sutrupinti rankomis — ne peiliu. Netaisyklingi gabalėliai atrodo gyviau.

Ant plokščios lėkštės — žalumynų pagalvė. Ant jos — burokėliai ir feta. Viršuje — riešutai ir sėklos. Padažą sumaišyti atskirai ir supilti tolygiai per visą lėkštę.

Saldūs burokėliai, sūri feta, traškūs riešutai — kiekvienas kąsnis kitoks. Būtent todėl ši lėkštė dingsta pirmoji.