Kauno klinikų hepatologas dr. Arvydas B. kasmet mato vis daugiau pacientų su kepenų problemomis. Bet ne alkoholis yra pagrindinė priežastis – tai maistas, kurį žmonės valgo kiekvieną rytą.
„Kai paklausiu paciento, ką valgo pusryčiams, dažniausiai išgirstu – javainius. Ir tada viskas tampa aišku.”
Kalba apie saldžius pusryčių javainius – tuos, kurie reklamuojami kaip energijos šaltinis ir sveiko ryto pradžia.
Kodėl javainiai kenkia kepenims
Dr. Arvydas B., 24 metus specializuojantis kepenų ligose, paaiškino mechanizmą.
„Daugelyje populiarių javainių cukraus kiekis siekia 30-40 procentų bendros masės. Kai žmogus suvalgo dubenėlį, į kraują patenka milžiniškas gliukozės kiekis. Kepenis turi tai apdoroti.”
Jis pridūrė: „Jei tai kartojasi kasdien, metai iš metų, kepenyse pradeda kauptis riebalai. Tai vadinama nealkoholine riebaline kepenų liga. Lietuvoje ja serga jau kas penktas suaugęs žmogus.”
Jo pacientė Sigita R., 43 metų moteris iš Kauno, atėjo su nuovargiu ir sunkumo jausmu dešiniajame šone.
„Negeriu alkoholio, nerūkau, sportuoju. Kai gydytojas pasakė, kad mano kepenys riebalėtos, negalėjau patikėti. Paklausiau – iš kur?”
Kas paaiškėjo per pokalbį
Dr. Arvydas B. ėmė klausinėti apie mitybos įpročius.
„Sigita R. pasakojo, kad pusryčiams jau penkiolika metų valgo javainius su pienu. Kartais dar užpila medaus. Jai atrodė, kad tai sveika – juk ne dešra, ne kepti kiaušiniai.”
Gydytojas paprašė atnešti dėžutę tų javainių.
„Pažiūrėjome kartu į etiketę. Šimte gramų – 32 gramai cukraus. Jos porcija buvo maždaug 80 gramų. Pridėkite pieną, pridėkite medų – ir vien pusryčiams gaunate dienos cukraus normą.”
Sigita R. prisipažino: „Niekada nežiūrėjau į sudėtį. Reklamos rodė laimingus sportininkus, kurie valgo tuos javainius. Pagalvojau – jei jiems tinka, man irgi.”
Pokyčiai po pusės metų
Gydytojas pasiūlė Sigitai R. pakeisti javainius į avižinę košę be cukraus.
„Pirmas mėnuo buvo baisus. Košė atrodė beskonė, nesaldi, neįdomi. Bet laikiausi, nes bijojau dėl kepenų.”
Po trijų mėnesių ji atliko pakartotinius tyrimus.
„Kepenų rodikliai pradėjo gerėti. Nuovargis sumažėjo. Ir kas netikėta – oda pasidarė gražesnė. Gydytojas pasakė, kad tai susiję – kai kepenis geriau dirba, visas organizmas atsitiesia.”
Po pusės metų ultragarsas parodė, kad riebalų kiekis kepenyse sumažėjo 40 procentų.
„Dabar košę valgau su uogomis ir riešutais. Skonis puikus, ir žinau, kad nedarau sau žalos. Javainių dėžutę paskutinį kartą pirkau prieš aštuonis mėnesius.”
Ką rinktis pusryčiams
Dr. Arvydas B. savo pacientams duoda aiškias rekomendacijas.
„Avižinė košė, grikių košė, kiaušiniai, varškė – štai normalūs pusryčiai. Jei norite greitų pusryčių – išsivirkite košės vakare, ryte užpilkite karštą vandenį ir per tris minutes turite maistą.”
Jis perspėja dėl „sveikų” javainių.
„Net tie, ant kurių parašyta „be pridėtinio cukraus” ar „pilno grūdo”, dažnai turi paslėptų saldiklių. Geriausia taisyklė – jei produktas turi daugiau nei penkis ingredientus, jo neverta pirkti.”
Sigita R. dabar pati ruošia granolą namuose.
„Sumaišau avižas, riešutus, sėklas, užkepu orkaitėje. Užtrunka valandą, bet užtenka visai savaitei. Ir tiksliai žinau, kas viduje – jokių staigmenų.”
Kitą kartą žiūrėdami į spalvotą javainių dėžutę, galbūt verta prisiminti – už gražios pakuotės dažnai slepiasi produktas, kuris tyliai kenkia organui, dirbančiam už jus 24 valandas per parą.
