Grikiai mano virtuvėje ilgai buvo tas produktas, kurį pirkdavau iš įpročio, bet retai ištraukdavau iš spintelės. Verdami puode jie dažnai išeidavo arba per minkšti, arba per sausi, o vaikai į lėkštę žiūrėdavo taip, lyg būčiau padavusi bausmę.
Viskas pasikeitė, kai kaimynė pasidalino vienu triuku. Ji sakė: „Mesk viską į vieną indą ir leisk orkaitei padaryti darbą.” Skeptiškai patraukiau pečiais, bet išbandžiau. Ir supratau, kodėl ji šį patiekalą gamina kiekvieną savaitę.
Orkaitėje grikiai elgiasi visiškai kitaip nei ant viryklės. Jie tolygiai brinksta, sugerdami sultis iš vištienos ir daržovių, kol kiekvienas grūdelis tampa aromatingas ir purus. Blauzdelės ant viršaus apskrunda auksiniu paviršiumi, o viduje lieka sultingos. Ir svarbiausia – jokio maišymo, jokio stebėjimo, jokio pervirimo.
Šis patiekalas mano šeimoje tapo savaitės klasika. Vaikai, kurie anksčiau grikius rinkdavo iš lėkštės po vieną, dabar prašo pridėti. Vyras grįžęs iš darbo pirmiausia klausia, ar šiandien „tie orkaitės grikiai”. O aš džiaugiuosi, kad turiu receptą, kuriam reikia 15 minučių pasiruošimo ir nulio dėmesio, kol jis kepa.
Ingredientai
- 300 g grikių
- 5–6 vištienos blauzdelių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 morka
- 3–4 česnako skiltelės
- 500 ml verdančio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
Gaminimo instrukcija
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kepimo indą su dangčiu arba aukštais kraštais, kurį galėsite uždengti folija.
- Vištienos blauzdeles apibarsčkite druska ir pipirais. Įkaitintoje keptuvėje su šaukštu aliejaus apkepkite jas iš visų pusių, kol paviršius taps auksinės spalvos. Užtruks apie 3–4 minutes. Atidėkite į šoną.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką 3–4 minutes, kol daržovės suminkštės ir svogūnas taps permatomas.
- Grikius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Supilkite juos į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.
- Ant grikių išdėliokite pakepintas daržoves, o ant jų – apkepintas blauzdeles. Česnako skilteles galite įsmeigti tarp blauzdelių arba įspausti į grikius.
- Vandenyje ištirpinkite druską ir užpilkite ant patiekalo. Vanduo turi siekti maždaug grikių lygį, bet neapsemti vištienos.
- Sandariai uždenkite indą dangčiu arba folija. Dėkite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
- Po 30 minučių nuimkite dangti ir kepkite dar 10–15 minučių, kad vištienos paviršius gražiai apskrustų, o likusis skystis išgaruotų.
- Patiekalo parengtumą patikrinkite pabaksnodami blauzdelę – sultys turi būti skaidrios, o grikiai – visiškai sugėrę vandenį ir pūpsoti atskirais grūdeliais.
Patarimai
Jei mėgstate sodresnį skonį, puodą, kuriame kepinote daržoves, išskalaukite keliais šaukštais karšto vandens ir tą skystį supilkite kartu su pagrindiniu vandeniu – taip neprarasite aromato.
Vietoj blauzdelių galite naudoti vištienos šlauneles su kaulu – jos bus dar sultingesnės.
Patiekimas
Patiekite karštą, tiesiai iš orkaitės. Puikiai dera su raugintais agurkais arba šviežių daržovių salotomis. Papildomo padažo nereikia – grikiai jau prisigėrę vištienos sultingumo.
