Močiutės kaulų sultinys, kuris sustingdavo į drebučius – pasirodo, tai ne šiaip senoviškas patiekalas. Želatina, kuri suteikia tam sultiniui konsistenciją, turi rimtų privalumų sveikatai.

Štai penkios priežastys, kodėl verta ją valgyti dažniau.

1. Oda, plaukai ir nagai

Želatina – tai iš esmės suvirtas kolagenas. O kolagenas – pagrindinis baltymas, kuris atsakingas už odos elastingumą, plaukų stiprumą ir nagų tvirtumą.

Tyrimai rodo, kad vartojant 5–15 gramų želatinos per dieną kelias savaites, pagerėja odos drėkinimas ir sumažėja raukšlių gylis.

Geriausi rezultatai – kai želatina vartojama kartu su vitaminu C. Jis padeda organizmui efektyviau panaudoti želatinos medžiagas naujo kolageno gamybai.

2. Virškinimas ir žarnyno sveikata

Želatina ramina žarnyno gleivinę ir padeda atkurti apsauginį sluoksnį, dengiantį virškinimo traktą.

Tai ypač naudinga tiems, kurie turi:

• Jautrų skrandį
• Refliukso problemų
• „Pralaidaus žarnyno” sindromą

Be to, želatina skatina skrandžio sulčių gamybą, o tai padeda geriau virškinti maistą ir įsisavinti maistines medžiagas.

Puodelis kaulų sultinio per dieną – paprastas būdas palaikyti virškinimo sistemą.

3. Sąnariai ir sausgyslės

Kolagenas sudaro didelę dalį sąnarių kremzlių, sausgyslių ir raiščių. Kai su maistu gaunate želatinos, organizmas gauna medžiagų šiems audiniams atstatyti.

Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant želatiną:

• Sumažėja sąnarių skausmas ir sustingimas
• Greičiau atsigauna sausgyslės po traumų
• Gerėja sąnarių judrumas

Ypač naudinga sportuojantiems ir vyresniems žmonėms, kurių sąnariai natūraliai dėvisi.

Patarimas: vartokite želatiną su vitaminu C prieš ar po treniruotės – tai sustiprina efektą.

4. Hidratacija ir cukraus balansas

Želatina turi įdomią savybę – ji suriša vandenį ir sudaro gelį skrandyje. Dėl to:

• Maistas virškiniamas lėčiau ir tolygiau
• Maistinės medžiagos geriau įsisavinamos
• Cukraus kiekis kraujyje po valgio kyla lėčiau, be staigių šuolių

Tai naudinga visiems, bet ypač tiems, kurie seka cukraus kiekį ar stengiasi išvengti energijos kritimų po valgio.

5. Lengva įtraukti į kasdienę mitybą

Želatina – ne egzotiškas produktas, kurį sunku rasti ar paruošti. Įtraukti ją į mitybą galima labai paprastai:

Kaulų sultinys – geriausias natūralus šaltinis. Virkite kaulus 12–24 valandas, ir sultinys bus pilnas želatinos.

Želatinos milteliai – galima įmaišyti į:

• Karštą arbatą ar kavą
• Sriubas
• Avižinę košę
• Smoothie

Naminiai guminukai – želatina + vaisių sultys + šiek tiek medaus. Puikus užkandis vaikams ir suaugusiems.

Vienas šaukštas želatinos miltelių – apie 6–7 gramai baltymų. Pakanka 1–2 šaukštų per dieną.

Ar tai tikrai „supermaistas”?

Supermaistas – didelis žodis. Želatina tikrai neišspręs visų problemų ir nepakeis subalansuotos mitybos.

Bet kaip papildymas – tai vienas paprasčiausių būdų gauti kolageno ir amino rūgščių, kurių daugumai mūsų trūksta šiuolaikinėje dietoje.

Mūsų seneliai valgė daugiau viso gyvulio – kaulų sultinio, galvocenės, troškintų mėsų su jungiamaisiais audiniais. Mes valgome tik grynos mėsos gabaliukus ir prarandame dalį naudingų medžiagų.

Želatina – paprastas būdas tą balansą atkurti.