Braškių sezonas, o jūs vis dar galvojate, kad tiramisu ir dieta nesuderinami? Šis receptas įrodo priešingai — jokio grietinėlės kalno, jokio mascarpone, o skonis toks, kad svečiai net neįtars, jog desertas dietinis.
„Pagaminau vyrui gimtadieniui,” pasakojo viena moteris. „Paklausė, kokia kalorija. Kai pasakiau — nepatikėjo, kol neparodžiau recepto.”
Ingredientai 2 porcijoms
- Varškė (0,2 % rieb.) — 100 g
- Storas jogurtas (2,5 % rieb.) — 100 g
- Savoiardi sausainiai — 40 g
- Braškių tyrė be cukraus — 60 g
- Stevija arba eritritolis — pagal skonį
- Kakavos milteliai — 5 g
- Stipri kava (atvėsinta) — sausainių mirkymuisi
Maistinė vertė (1 porcija)
- Kalorijos: 325 kcal
- Baltymai: 24,5 g
- Riebalai: 7 g
- Angliavandeniai: 39,9 g
Paruošimas
Varškę, jogurtą ir saldiklį išplakti iki vientisos, kreminio tankumo masės. Jei naudojate eritritolį — ištirpinkite jį jogurte prieš maišant su varške, kad neliktų grumulėlių.
Sausainius trumpai pamirkyti atvėsintoje kavoje — po vieną, po sekundę–dvi iš kiekvienos pusės. Nepermirkyti — kitaip desertas bus skylės vietoje sluoksnių.
Į formą arba stiklinę dėti sluoksniais: mirkyti sausainiai, kremo sluoksnis, braškių tyrė, vėl sausainiai, vėl kremas. Viršų pabarstykite kakavos milteliais per sietelį.
Pastatyti į šaldytuvą nakčiai — per naktį sluoksniai susigeria, skonis susilieją, o tekstūra tampa šilkinė.
Kodėl tai veikia
Varškė ir jogurtas vietoj mascarpone ir grietinėlės — tai pagrindinis triukas. Baltymų beveik dvigubai daugiau nei klasikiniame tiramisu, o riebalų — kelis kartus mažiau. Braškių tyrė pakeičia cukrų ir suteikia natūralaus saldumo bei rožinę spalvą.
„Dabar gaminu kiekvieną savaitgalį,” prisipažino ta pati moteris. „Ir niekas daugiau neprašo „tikro” tiramisu.”
Paruoškite vakar vakare — valgykite šiandien rytą. Penkiolika minučių darbo, naktis šaldytuve, ir desertas, dėl kurio nereikia jokių kompromisų.
