Vakaras, šaldytuvas beveik tuščias, o šeima jau klausia, kas bus saldumynams. Pažįstama situacija? Būtent tokią akimirką prieš kelerius metus atradau receptą, kuris tapo mano gelbėjimosi ratu. Nereikia nei bėgti į parduotuvę, nei ieškoti egzotiškų produktų.
Viskas, ko reikia, greičiausiai jau yra jūsų virtuvėje. Vienas obuolys, vienas kiaušinis ir sauja miltų. Skamba per paprastai, kad būtų skanu? Taip maniau ir aš, kol pirmą kartą išbandžiau.
Kodėl šis receptas veikia
Paslaptis slypi proporcijose ir technikoje. Tarkuotas obuolys į tešlą atneša natūralaus saldumo ir drėgmės, todėl blynai išeina nepaprastai minkšti viduje, o karštame svieste apkepinti kraštai įgauna karamelizuotą traškumą. Kontrastas tarp švelnaus obuolių vidaus ir auksinės išorės – būtent tai daro šį paprastą patiekalą tokį patrauklų.
Per maždaug penkiolika minučių ant stalo atsiranda aromatingi, gundantys blyneliai, kurie virtuvę užpildo kepamo obuolio ir sviesto kvapu. Tai patiekalas, kuriam nereikia nei planavimo, nei specialių įgūdžių – tik keletas paprastų žingsnių.
Ingredientai
Tešlai:
- 1 vidutinio dydžio obuolys (apie 120 g), nuluptas ir sutarkuotas
- 1 kiaušinis
- 40 g kvietinių miltų
- 30 ml pieno
- 10 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Malto cinamono pagal skonį (nebūtina)
Kepimui:
- 15 g sviesto
Gaminimo instrukcijos
- Paruoškite obuolį. Nulupkite obuolį ir smulkiai sutarkuokite. Lengvai nuspauskite tarkuotą masę, kad pašalintumėte dalį sulčių, tačiau obuolys turi likti drėgnas – visiškai sausa masė sugadins rezultatą.
- Sumaišykite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį iki vientisos masės. Įmaišykite cukrų ir druską, supilkite pieną. Pamažu suberkite miltus, maišydami, kol gausite tirštą, bet dar tekančią tešlą. Jei naudojate cinamoną, įmaišykite dabar.
- Įdėkite obuolius. Švelniai įmaišykite tarkuotą obuolį į tešlą, stengdamiesi paskirstyti tolygiai. Tešla taps šiek tiek grumuluota – taip ir turi būti.
- Įkaitinkite keptuvę. Neprilimpančioje keptuvėje vidutinėje kaitroje ištirpinkite sviestą, pakreipdami keptuvę, kad sviestas padengtų visą paviršių.
- Kepkite blynus. Šaukštu dėkite nedidelius tešlos gabaliukus į keptuvę, palikdami tarpus tarp jų. Šaukšto nugarėle švelniai suplokite. Kepkite 2–3 minutes, kol apačia taps auksinė, o kraštai pradės tvirtėti.
- Apverskite ir baikite kepti. Atsargiai apverskite kiekvieną blyną ir kepkite dar 1–2 minutes. Jei blynai ruduoja per greitai, sumažinkite kaitrą.
- Patiekite. Perkelkite ant lėkštės su virtuviniu popieriumi, kad sugertų perteklinį riebalą, ir iškart patiekite.
Patiekimo patarimai
Šiuos blynelius geriausia valgyti dar šiltus, kol kraštai traškūs. Galite patiekti visiškai paprastai arba papuošti šaukšteliu grietinės, uogienės ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Vaikai dažniausiai mėgsta su medumi ar šokolado padažu.
Blyneliai geriausiai skanauja šviežiai iškepti – ilgiau pastovėję jie minkštėja ir praranda tą ypatingą traškumą, dėl kurio ir verta juos gaminti.
