Bananą nulupame, suvalgome minkštimą, žievę išmetame. Atrodytų, vaisius, kurio plauti visiškai nereikia.
Bet būtent čia daugelis praleidžia vieną smulkmeną. Teršalai, likę ant žievės, nulupant persikelia ant pirštų — o nuo pirštų ant minkštimo.
Kodėl iš viso plauti
Kelią nuo lauko iki lentynos bananas nukeliauja per daugybę rankų. Ant žievės gali likti dirvožemio, dulkių, bakterijų. Tyrimai rodo, kad dalis šių teršalų išsilaiko ant paviršiaus ir nulupant patenka ant rankų.
Jei neplautą žievę perpjauni peiliu, mikrobai gali pereiti tiesiai į minkštimą. Tas pats peilis, kuriuo paskui pjaustai ką kita, juos išnešioja toliau.
Rizika ne didžiulė — bananą juk lupame, ne valgome su žieve. Bet ją pašalinti paprasta, ir tas paprastumas yra visa esmė.
Kaip plauti teisingai
Pirma nusiplauk rankas su muilu bent dvidešimt sekundžių. Tada kiekvieną bananą palaikyk po šaltu tekančiu vandeniu apie trisdešimt sekundžių ir švelniai patrink pirštais, kol nueina matomi nešvarumai.
Po to nusausink žievę švaria ar popierine šluoste. Drėgna žievė genda greičiau, todėl šis žingsnis ne mažiau svarbus už patį plovimą.
Muilas ir actas: ar reikia
Ne. Bananų nereikia plauti muilu — jis palieka nereikalingų likučių. Maisto saugos institucijos muilo ar specialių vaisių ploviklių nerekomenduoja nė vienam vaisiui.
Actas — pasirinkimo, ne būtinybės reikalas. Jei vis dėlto nori, sumaišyk pusę puodelio balto acto su puodeliu vandens, palaikyk, paskui kruopščiai nuskalauk vandeniu. Bet paprastas vanduo padaro tą patį.
Kaip laikyti po plovimo
Laikyk kambario temperatūroje, vėsioje sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginės saulės. Nelaikyk sandariame plastikiniame maišelyje be oro — susikaupusi drėgmė tik pagreitina gedimą.
Jei bananai vis dar kekėje, atskyrus po vieną jie tolygiau noks ir mažiau spaus vienas kito — liks mažiau tamsių mėlynių. Nuvalyta žievė turi dar vieną pliusą: prinokę bananai mažiau vilioja vaisines museles, mėgstančias dėti kiaušinėlius būtent ant lipnaus, nešvaraus paviršiaus.
Galų gale visa rutina trunka pusę minutės. Nuplauni, nusausini, padedi. Smulkmena, kuri bendroje virtuvėje tikrai nepakenkia.
