Alyvuoges valgau visą gyvenimą – bet niekada nesusimąsčiau, ką jos iš tikrųjų daro organizme. Iki tol, kol dietologė Asta per konsultaciją pasakė: „Alyvuogės nėra tik užkandis. Tai viena stipriausių natūralių priešuždegiminių priemonių, kokią galite dėti į lėkštę.”
Ir paaiškino tris konkrečias naudas, kurias patvirtina tyrimai.
Pirma: ramina uždegimą ląstelių lygiu
Oleino rūgštis sudaro apie septyniasdešimt penkis procentus alyvuogių riebalų. Ji slopina uždegiminį aktyvumą imuninėse ląstelėse ir riebaliniame audinyje. Tai tiesiogiai mažina širdies, diabeto ir artrito riziką.
Polifenoliai ir vitaminas E veikia kaip antioksidantai – neutralizuoja laisvuosius radikalus ir saugo ląsteles nuo oksidacinės žalos. Ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje polifenolių koncentracija didžiausia.
„Lėtinis uždegimas yra daugelio ligų pagrindas,” – sakė Asta. – „Alyvuogės jį mažina tyliai, kasdien, be jokių vaistų.”
Antra: reguliuoja cholesterolį
Oleino rūgštis daro dar vieną dalyką – mažina MTL ir didina DTL cholesterolį. Maistinės skaidulos virškinamajame trakte suriša tulžies rūgštis ir skatina jų pašalinimą, dar labiau palaikydamos cholesterolio kontrolę.
Geležis ir varis padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir užtikrina deguonies pernašą. „Tai ne vienas komponentas, o jų sistema,” – paaiškino Asta. – „Oleino rūgštis, skaidulos, polifenoliai, mineralai – visi dirba kartu ir vienas sustiprina kito poveikį. Todėl alyvuogės veikia geriau nei bet kuris atskiras papildas.”
Trečia: stiprina kraujotaką ir širdį
Antioksidantai mažina oksidacinį stresą, kuris pažeidžia širdies ir kraujagyslių audinius. Geležis ir varis palaiko raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Visa tai kartu stiprina širdies funkciją ir gerina kraujotaką.
Bet čia Asta sustojo ir pasakė dalyką, kurio nesitikėjau.
Perspėjimas: natris
„Alyvuogėse yra daug natrio,” – sakė ji rimtu tonu. – „Vienoje porcijoje – penkiose šešiose alyvuogėse – gali būti nuo šimto penkiasdešimties iki septynių šimtų miligramų natrio.”
Žmonėms su hipertenzija rekomenduojama neviršyti tūkstančio penkių šimtų miligramų per parą. Tai reiškia, kad viena porcija alyvuogių gali sudaryti iki pusės dienos normos.
Asta patarė tris dalykus: nuskalauti alyvuoges po šaltu vandeniu – tai sumažina natrio kiekį dvidešimt trisdešimt procentų. Rinktis alyvuoges vandenyje, ne sūryme. Ir kontroliuoti porciją – penkios šešios per dieną, ne sauja. Juodos ir žalios alyvuogės turi skirtingą natrio kiekį – žalios paprastai sūresnės, todėl hipertenzija sergantiems geriau rinktis juodas.
„Alyvuogės yra puiki maisto dalis,” – pasakė ji atsisveikinant. – „Bet kaip su viskuo – saikas lemia, ar tai vaistas, ar problema. Žmonės dažnai galvoja, kad jei kažkas natūralu, tai galima valgyti kiek nori. Su alyvuogėmis taip neveikia – natrio kiekis yra realus ir matuojamas.”
Dabar prieš dėdama į lėkštę visada nuskalauju po šaltu vandeniu. Tas vienas paprastas veiksmas sumažina natrio kiekį trečdaliu – ir galiu valgyti ramia sąžine, žinodama, kad gaunu naudą be nereikalingos rizikos.
