Užšaldyti krapai po kelių mėnesių tampa vandeningi. Džiovinti — praranda kvapą. Bet yra trečias būdas: druskos ir česnako pasta, kuri šaldytuve išsilaiko iki šešių mėnesių ir kvepia taip, lyg ką tik nuskintum iš lysvės.
Ko reikia
- Didelis krapų pluoštas — apie 150 g
- Druska — pusantro valgiamojo šaukšto (įprasta, ne joduota)
- Česnakas — 5 skiltelės
- Pipirų mišinys, kalendra — pagal skonį
- Sojų padažas — 1 valgiamasis šaukštas (nebūtina, bet suteikia gilesnį skonį)
Kaip paruošti
Krapus gerai nuplauti ir išdžiovinti — paskleisti ant rankšluosčio, palaukti, kol visiškai nudžiūsta. Drėgni krapai trumpina laikymo laiką.
Nupjauti storus stiebus — jie šiam receptui netinka, tik smulkiosios šakelės ir lapeliai.
Supjaustyti ne per smulkiai ir sudėti į gilų dubenį. Pridėti druską, česnako skilteles, pipirus, kalendrą. Jei naudojate — sojų padažą.
Viską sutrinti panieriniu blenderiu iki vientisai žalios, homogeniškos masės. Galima naudoti ir paprastą stacionarų blenderį.
Kaip laikyti
Išdėlioti į mažus, švarius, sausus stiklinius indelius su dangteliais. Stiklainiai turi būti maži — atidarytą indelį sunaudosite greičiau, ir pasta nesuspės prarasti aromato.
Laikyti šaldytuve. Tokia pasta išsilaiko ramiai iki šešių mėnesių.
Geriausia gaminti vasaros pabaigoje, kai sode krapų daugiausiai.
Kam naudoti
Šaukštelis į verdančią bulvių sriubą — ir virtuvė momentaliai kvepia šviežiais krapais. Ant keptos žuvies, prie troškintų daržovių, ant mėsos prieš kepimą.
Druska masėje jau yra, todėl papildomai sūdyti patiekalo nereikia — arba sūdyti atsargiai, paragavus.
Žiemą atidaryti indelį su tokia pasta — visai kitas jausmas nei traukti iš šaldiklio ledo gabalėlį su krapais.
