Vieną rytą pastebi, kad mėta virš lapų išleido smulkius žiedus. Pirma mintis — augalas sugedo, gal metas jį pašalinti?
Visai ne. Žydinti mėta ne tik tinkama naudoti — kartais ji net vertingesnė, nei atrodo.
Yra keli paprasti žingsniai, kaip nuskinti žiedus, išdžiovinti lapus ir nugenėti stiebus, kad augalas vėl atsigautų.
Ar žydinčią mėtą dar galima naudoti
Taip — žydinti mėta virtuvėje visiškai tinka. Lapai lieka geri gėrimams, arbatoms, salotoms ir padažams, o žiedai suteikia švelnesnį mėtos poskonį ir gaivią išvaizdą.
Ir lapus, ir žiedus galima maišyti į limonadą, šaltą arbatą, kokteilius ar aromatizuotą vandenį. Svarbu rinkti švarius stiebus, gerai juos nuplauti ir švelnias dalis panaudoti kuo greičiau.
Nedidelė saujelė suteikia aromato, spalvos ir pažįstamo sodo skonio kasdieniams receptams.
Kodėl mėta apskritai žydi
Žydėjimas — įprasta gyvenimo ciklo stadija, ne nesėkmės ženklas. Mėta dažniausiai pražysta vasarą, po nuolatinės šilumos ir ilgų dienų, ypač jei nebuvo laiku genima.
Žiedeliai būna smulkūs, susitelkę į kekeles — rausvi, balti ar alyviniai. Pražydusi mėta gali kiek mažiau leisti lapų.
Bet tinkamai apkarpyta ji išlieka vešli ir kvapni visą sezoną.
Kaip džiovinti žiemos arbatai
Žiemos arbatai mėtą rink dar prieš stiebams sumedėjant. Nupjauk ištisus stiebus, pašalink pažeistus lapus.
Suriš nedidelius pundelius ir pakabink tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje — oro judėjimas išsaugo spalvą ir aromatą. Venk tiesioginės saulės, ji nublukina lapus ir silpnina skonį.
Kai lapai tampa trapūs, nubrauk juos nuo stiebų ir laikyk sandariuose induose. Taip visą žiemą turėsi kvapnios arbatos atsargų.
Kaip genėti ir dauginti po žydėjimo
Po žydėjimo mėta gerai reaguoja į lengvą genėjimą. Pašalink nužydėjusius stiebus — tai skatina naujus šoninius ūglius.
Nukirpus augalą maždaug trečdaliu, jis lieka kompaktiškas ir produktyvus. Kirpk kiek aukščiau sveikų lapų mazgų, nepjauk į sumedėjusias, plikas vietas.
Nupjauti stiebai gali virsti naujais augalais: 10–15 cm auginukus įmerk į vandenį, lapus laikyk virš paviršiaus ir lauk šaknų. Įsišaknijusius pasodink į drėgną žemę.
Taigi žydinti mėta — ne problema, o galimybė. Vieni žiedai atsiduria stiklinėje su ledu, kiti lapai pakabinami džiūti žiemai, o krūmelis, lengvai apkarpytas, vėl leidžia šviežius ūglius. Užuot ją išrovus, verta tiesiog pasinaudoti tuo, ką ji dabar duoda.
