Ridikėliai — viena pirmųjų pavasario daržovių, kurią norisi dėti į salotas, ypač į klasikines su agurkais ir grietine. Bet kartais jie būna kartoki.

Kad ridikėliai taptų minkštesni, sultingesni ir net šiek tiek saldesni — užtenka juos tiesiog marinuoti. Marinuoti ridikėliai — tai greitai, lengvai ir labai skanu.

Ingredientai

• Ridikėliai — 1 ryšulys (apie 10–15 vnt.)
• Vanduo — 150 ml
• Actas (obuolių arba 9 %) — 2 v. š.
• Cukrus — 1 a. š.
• Druska — ½ a. š.
• Nebūtina: česnako skiltelė, garstyčių sėklos, krapai ar petražolės

Gaminimas

Ridikėlius nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais arba pusžiedžiais — kaip labiau patinka. Sudedame į stiklainį arba gilų dubenį.

Atskirame inde sumaišome vandenį, actą, cukrų ir druską. Gerai išmaišome, kol viskas ištirps.

Užpilame ridikėlius marinatu. Pagal norą galime pridėti žalumynų, česnako ar prieskonių.

Uždengiame dangteliu ar plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai, bet geriausia — 3–4 valandoms.

Ridikėliai taps ryškesnės spalvos, traškūs, bet jau ne tokie aštrūs kaip žali — su maloniu rūgščiai saldžiu skoniu. Puikiai dera su daržovių salotomis arba kaip savarankiškas garnyras prie sočių patiekalų.

Šis marinatas tinka ne tik ridikėliams — taip pat galima marinuoti agurkus ar svogūnus. O jei įdėsite griežinėlį burokėlio — ridikėliai taps gražiai rausvi.