Desertas, kuris atrodo sudėtingas, bet susideda iš dviejų dalykų: prinokusių bananų ir juodojo šokolado. Jokios orkaitės. Jokio cukraus. Jokios želatinos. Tiesiog sumaišai, sudedu į formą ir šaldai. Rezultatas — sodrus, kreminis pyragas, kurio niekas netiki, kad toks paprastas.
Ingredientai (forma ~15–18 cm)
- 3 prinokę bananai (~350 g, nulupti)
- 200 g juodojo šokolado (70 %)
Papuošimui (neprivaloma):
- Tarkuotas šokoladas
- Bananų griežinėliai
- Uogos ar mėtų lapeliai
Paruošimas
Nulupkite bananus ir sutrinkite blenderiu arba šakute į visiškai vientisą tyrę — be jokių gumulėlių. Kuo tolygesnė masė, tuo glotnesnis pyragas.
Juodąjį šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius ir ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangėje trumpais intervalais, maišydami kas 20–30 sekundžių. Šokoladas turi būti blizgus ir visiškai glotnus.
Ištirpintą šokoladą supilkite į bananų tyrę ir kruopščiai išmaišykite, kol masė taps vientisa ir sodriai ruda.
Pailgą ar apvalią formą (~15–18 cm) išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Supilkite masę, švelniai pabaksnokite formą į stalą, kad išeitų oro burbuliukai, ir išlyginkite paviršių.
Uždenkite plėvele ir šaldykite bent 4–5 valandas, o geriausia — per naktį.
Prieš patiekiant atsargiai išimkite iš formos. Jei norite — užtarkuokite šokolado, uždėkite bananų griežinėlių ar uogų.
Keli niuansai
Bananai turi būti labai prinokę — su rudomis dėmelėmis ant žievės. Kuo prinokę, tuo saldžiau ir glotnesniu. Šokoladas — kuo kokybiškesnis, tuo sodresnis rezultatas. 70 % kakavos — auksinis vidurkis tarp kartumo ir saldumo.
Pyragas pjaustymas geriausiai, kai gerai atšalęs — peilis praeis lengvai, o kiekviena riekė laikysis tvirtai.
