Braškės, citrina ir mėta viename stiklainyje — skamba kaip kokteilis, bet tai kompotas, kuris žiemą dingsta pirmas. Receptas toks paprastas, kad sunku patikėti, kol nepamatai rezultato.

Ingredientai (1 litro stiklainiui)

• Braškės — tiek, kad užpildytų stiklainį iki dviejų trečdalių
• 2–3 citrinos griežinėliai (su žievele)
• 2 mėtų šakelės
• 200 g cukraus
• Verdantis vanduo — iki viršaus

Gaminimas

Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite — užpilkite verdančiu vandeniu arba pakaitinkite orkaitėje 100 °C dešimt minučių.

Braškes nuplaukite, nuskinkite kotelius. Rinkitės prinokusias, bet tvirtas — per minkštos po užpilimo ištižs.

Į stiklainį sudėkite braškes. Tarp uogų įdėkite citrinos griežinėlius ir mėtų šakeles.

Užberkite cukrų. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus.

Nedelsdami sandariai užsukite dangtelį. Apverskite aukštyn dugnu, suvyniokite į antklodę ir palikite lėtai atvėsti — tai papildomai pasterizuoja.

Patarimai

Citrinos griežinėliai — su žievele, bet be sėklų. Sėklos gali suteikti kartokšnį, jei kompotas stovi ilgiau. Mėtą dėkite sveikais stiebais — supjaustyti lapai gali drumsti skystį.

Jei norite ryškesnio mėtų skonio — pridėkite trečią šakelę. Bet nepersistenkite — mėta stiprėja stovėdama.

Kompotas gatavs gerti po dviejų–trijų savaičių, kai skoniai susistovi. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kai žiemą atsukinėsite stiklainius — šitas bus pirmas. Dėl tos pačios priežasties, dėl kurios jį rasite senuose žurnaluose — jis tiesiog veikia.