Trys ingredientai. Penkios minutės darbo. Ir rezultatas — toks, kad parduotuvinio plombyro nebereikia. Kreminis, švelnus, su ta vaniliniu saldumu, kurį prisimeni iš vaikystės.
Receptas
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 500 ml riebios grietinėlės (33 % riebumo)
- 130 g kondensuoto pieno (~trečdalis skardinės)
- 1 a.š. vanilės ekstrakto (arba 2 vanilinio cukraus pakeliai)
Gaminimas:
- Grietinėlę supilti į didelį dubenį. Pradėti plakti lėtai, kad nesitaškytų.
- Po minutės įdėti vanilę.
- Plakti dar 2–3 min., palaipsniui didinant greitį, kol grietinėlė taps tiršta ir laikysis ant plakiklio.
- Plona srovele supilti kondensuotą pieną, toliau plakant mažu greičiu.
- Kai masė vientisa — sustoti. Neperplakti, kitaip pavirs sviestu.
- Perkelti į indą, puodelius arba ledukų formeles.
- Šaldyti 1–2 val. mažoms porcijoms, 4–6 val. — didesniam indui.
Svarbiausia — neperplakti
„Pirmą kartą perplakiau,” prisipažino draugė. „Grietinėlė pavirto sviestu per sekundę. Antrą kartą sustojau laiku — ir gavau tobulą plombyrą.”
Ženklas, kad laikas sustoti — grietinėlė padvigubėja tūriu ir laikosi ant plakiklio, bet vis dar atrodo glotni. Jei pradeda atrodyti grūdėta — jau per daug.
Grietinėlė turi būti šalta — tiesiai iš šaldytuvo. Šilta plakasi prasčiau ir greičiau persiverčia.
Skonių variacijos
Šokoladinis — 2 v.š. kakavos miltelių įmaišyti kartu su kondensuotu pienu. Uogų — 100 g sutrinti braškių ar aviečių, įmaišyti pačioje pabaigoje. Riešutų — saują smulkintų pistacijų ar graikinių riešutų pridėti prieš šaldant.
„Vaikai mėgsta su šokolado drožlėmis,” pridūrė draugė. „Aš — su pistacijomis ir medumi. Kiekvieną savaitę darome vis kitokį.”
Trys ingredientai. Penkios minutės. Ir ledai, kurių skonis geresnis nei bet ko, ką galima nusipirkti — nes jie paruošti savo rankomis.
