Kaimynė pasiūlė: pabandyk su buteliais. Pasirodė — tai paprasčiausias braškių šaldymo būdas, kokį tik galima sugalvoti. Jokio virimo, jokio sterilizavimo, jokių stiklainių. Tik švarūs plastikiniai buteliai, prinokusios uogos ir šaukštas cukraus.
Ingredientai
- Šviežios prinokusios braškės — kiek telpa
- Cukrus — 1 v. š. kiekvienam buteliui
- Švarūs, sausi 0,5 l plastikiniai buteliai su kamšteliais
Gaminimas
- Kruopščiai perrinkite braškes. Atidėkite minkštas, pažeistas ar pernokusias — laikymui tinka tik tvirtos, prinokusios uogos.
- Trumpai nuplaukite vėsiu vandeniu. Nemirkykite — uogos sugeria vandenį ir po šaldymo tampa vandeningos.
- Pašalinkite kotelius.
- Išdėliokite braškes ant švaraus rankšluosčio ir palaukite, kol visiškai nudžius. Tai svarbiausias žingsnis. Drėgmė virsta ledo kristalais, kurie griauna tekstūrą.
- Sausas braškes sudėkite į butelius, pripildydami beveik iki viršaus. Palikite šiek tiek vietos — reikės papurtyti.
- Į kiekvieną butelį įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus.
- Sandariai užsukite kamštelius ir švelniai papurtykite, kad cukrus pasiskirstytų.
- Statmenai pastatykite butelius šaldiklyje.
Kodėl buteliai, o ne maišeliai
Butelyje uogos nesusispaudžia. Nesulimpa į vieną ledo gabalą. Išėmus iš šaldiklio, pakanka kelias minutes palaikyti kambario temperatūroje — ir braškės atsiskiria viena nuo kitos, tarsi ką tik skintos.
Maišelyje viskas sulimpa. Tenka laužyti, kapoti, laukti. Butelis — išpurtei ir turi laisvų uogų.
Keli svarbūs niuansai
Naudokite tik 0,5 litro butelius. Didesniuose uogos suspaudžiamos per stipriai, mažesniuose — netelpa pakankamai. Puslitris — ideali porcija vienam kartui.
Cukrus čia ne dėl saldumo. Jis traukia drėgmę iš uogų paviršiaus ir sukuria ploną sirupo sluoksnį, kuris apsaugo nuo šaldymo nudegimų.
Nešaldykite gulinčių butelių — uogos susiglaus viename gale ir sulips.
Kam naudoti
Atitirpintos braškės puikiai tinka ant blynų, varškės blynelių, košės, ledų. Galima sutrinti į kokteilį arba tiesiog valgyti šaukštu — po kelių minučių jos primena šviežias, tik šiek tiek minkštesnes.
Vienas butelis šaldiklyje neužima beveik jokios vietos. O skonis — net po dvylikos mėnesių primena vasarą.
