Obuolių pyragą tenka pjaustyti ir dalyti, o vamzdelius galima patiekti iškart: kiekvienam svečiui po atskirą porciją. Sluoksniuota tešla duoda traškų išorinį sluoksnį, o obuoliai viduje būna minkšti ir sultingi. Originaliame recepte kepimo eiga aprašyta šiek tiek painiai, todėl žemiau pateikiu aiškią versiją su tais pačiais produktais.
Ko reikės (maždaug 8 vamzdeliams)
- 4–5 vidutiniai obuoliai
- 1 pakuotė sluoksniuotos tešlos (šviežios arba atitirpintos)
- 2 valgomieji šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 valgomasis šaukštas ištirpinto sviesto
- citrinos sulčių (nebūtina, kad obuoliai netemptų)
Kaip gaminti
- Obuolius nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Obuolių skilteles sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Atitirpintą tešlą išvyniokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kiekvieną obuolio skiltelę ar nedidelę jų krūvelę apvyniokite tešlos juostele spirale, kad atsirastų vamzdelis.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ištepkite ištirpintu sviestu, pabarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol tešla paauksės, o obuoliai suminkštės.
- Patiekite šiltus. Tinka vanilinių ledų kamuoliukas ar grietinėlė.
Kiek tai užtrunka
Originale žadama „15 minučių“, bet realiai pasiruošimas užtrunka maždaug 15 minučių, o kepimas – dar 20–25. Tad iš viso gaunasi apie 40 minučių, o dalį laiko užima tešlos atitirpinimas. Vis tiek tai greitas desertas.
Patarimai
Obuolius rinkitės kietus, šiek tiek rūgštokus: kepdami jie išlaiko formą. Tešlą naudokite šaltą, o ne kambario temperatūros, nes šilta tešla lipni ir sunkiai vyniojama. Jei vamzdeliai linkę išsiskleisti, prieš dėdami į orkaitę juos šiek tiek pašaldykite.
Ko nedaryčiau
- Nedėčiau per daug cukraus. Obuoliai ir tešla jau duoda saldumo, o pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja ribotai vartoti laisvuosius cukrus.
- Nekepčiau per ilgai: tešla apdegs dar prieš obuoliams suminkštėjant.
- Nesupjaustyčiau obuolių per storai, nes jie neiškeps vidury.
Ką dar galima pridėti
Į obuolių mišinį galima įberti saują razinų, graikinių riešutų ar žiupsnelį muskato riešuto. Jei nenorite sviesto, jį galima pakeisti aliejumi. Vamzdelius galima gaminti iš anksto: sudėti ant skardos ir palaikyti šaldytuve iki kepimo.
Šaltiniai: PSO: Healthy diet, AHA: Managing Blood Pressure with a Heart-Healthy Diet.
