Kamado griliai jau seniai vertinami tų, kurie į kepimą lauke žiūri rimčiau nei tik į greitą dešrelių paskrudinimą. Tai keramikinės kepsninės, kurios leidžia ne tik kepti, bet ir rūkyti, troškinti, skrudinti ar net gaminti picas. Pikniko žinovai pasakytų paprastai – geras kamado grilis gali pakeisti visą lauko virtuvę, nes viename įrenginyje sujungia grilio, rūkyklos ir orkaitės galimybes. Pagrindinis kamado tipo kepsninių išskirtinumas – stora keramika ir puikus šilumos išlaikymas. Tokia konstrukcija leidžia stabiliai palaikyti temperatūrą, naudoti mažiau kuro ir gaminti labai skirtingus patiekalus. Nuo lėtai keptų šonkaulių iki sultingo steiko ar traškios picos – kamado suteikia daug laisvės eksperimentuoti.
Kodėl Kamado griliai tokie populiarūs?
Didžiausias kamado grilio privalumas yra universalumas. Įprastas grilis dažniausiai skirtas tiesioginiam kepimui ant žarijų, o kamado leidžia kur kas daugiau. Pakėlus temperatūrą, galima greitai apskrudinti mėsą. Sumažinus kaitrą ir naudojant netiesioginį kepimą, galima ilgai kepti didesnius mėsos gabalus, žuvį, daržoves ar paukštieną. Kamado griliai ypač mėgstami dėl galimybės kontroliuoti temperatūrą. Oro padavimas reguliuojamas per apatines ir viršutines sklendes, todėl galima valdyti kaitrą. Tai labai svarbu tada, kai norisi ne tik iškepti, bet ir išgauti tinkamą tekstūrą, sultingumą, skonį.
Ką galima gaminti?
Kamado grilyje galima ruošti įvairius patiekalus. Tiesioginėje kaitroje puikiai kepa kepsniai, mėsainiai, dešrelės, vištienos gabaliukai ar daržovės. Netiesioginėje kaitroje galima kepti didesnius mėsos gabalus, šonkaulius, visą vištą ar žuvį. Naudojant papildomus priedus, kamado tampa dar universalesnis. Galima kepti picas aukštoje temperatūroje, su deflektoriumi gaminti netiesioginėje kaitroje, o medžio drožlės suteikia rūkymo aromatą. Dėl to kamado grilis tinka tiek šeimos vakarui terasoje, tiek rimtam savaitgalio BBQ.
Kamado grilis piknikams ir sodybai
Jeigu mėgstate laiką leisti lauke, kamado grilis gali tapti pagrindiniu poilsio zonos akcentu. Jis puikiai tinka sodybai, terasai, kiemui ar lauko virtuvei. Tai nėra vien sezoninis daiktas – tinkamai prižiūrimas kamado gali būti naudojamas didžiąją metų dalį. Piknikuose ir susitikimuose su draugais kamado privalumas yra tas, kad jame galima ruošti patiekalus skirtingu tempu. Vienu metu galima greitai iškepti užkandžius, o vėliau pereiti prie ilgesnio kepimo patiekalų. Tokia kepsninė sukuria visą gaminimo ritualą.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis Kamado grilį?
Pirmiausia verta įvertinti dydį. Mažesnis kamado tinka porai ar mažesnei šeimai, o didesnis – tiems, kurie dažnai gamina svečiams arba nori kepti didesnius mėsos patiekalus. Reikėtų pagalvoti, kiek žmonių dažniausiai maitinsite ir kokius patiekalus gaminsite. Svarbi ir komplektacija. Patogios šoninės lentynėlės, tvirtas stovas, kokybiškos grotelės, temperatūros matuoklis, deflektorius ir pelenų valymo sistema gali labai pagerinti naudojimo patirtį. Geras kamado turi būti ne tik gražus, bet ir patogus kasdieniam gaminimui.
Kamado griliai – daugiau nei paprasta kepsninė
Kamado griliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori daugiau galimybių gaminti lauke. Galima kepti, rūkyti, skrudinti, troškinti ir eksperimentuoti su skirtingais skoniais. Tai sprendimas žmonėms, kurie vertina ne tik rezultatą lėkštėje, bet ir patį gaminimo procesą.
