„Kas čia per tortas?” — paklausė vaikas, pamatęs rožinę plokštę ant stalo. Tai ne tortas. Nekeptas. Nereikia orkaitės, nereikia tešlos, nereikia jokių sudėtingų triukų. Tik vyšnios, grietinėlė ir pora valandų šaldytuve.
Bet skonis — tokio deserto tikitės iš konditerijos, ne iš namų virtuvės.
Kas reikalinga
- 500 g iškaulytų vyšnių (šviežių arba šaldytų)
- 400 ml grietinėlės (35 % riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 pak. vanilinio cukraus
- 20 g želatinos
- 60 ml šalto vandens
Šaldytos vyšnios tinka puikiai — tik leiskite joms atšilti ir nusunkite sultis. Dalį sulčių galite įmaišyti į masę dėl ryškesnės spalvos.
Želatina
Želatiną suberkite į dubenėlį su šaltu vandeniu. Palikite penkioms minutėms — ji turi išbrinkti, tapti minkšta ir guminė.
Tada ištirpinkite mikrobangėje penkiolikai sekundžių arba laikykite virš garo. Neleiskite užvirti. Užvirus želatina praranda stingimo galią — ir desertas liks skystu pudingu.
Grietinėlės masė
Dubenyje sumaišykite grietinėlę, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankiniu plaktuvu arba šakute, kol masė taps vientisa ir lygi. Neplakite iki pūkų — čia ne grietinėlės tortas. Tiesiog tolygiai sumaišyti.
Lėtai supilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite. Greiti judesiai — kad želatina nesustingtų gumulėliais.
Atsargiai įmaišykite vyšnias. Dalį palikite sveikų — kai supjaustysite desertą, matomos vyšnios atrodys gražiai.
Formavimas
Stačiakampę arba apvalią formą išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Supilkite masę. Paviršių išlyginkite šaukštu.
Dėkite į šaldytuvą mažiausiai trims–keturioms valandoms. Jei norite tvirčiausio rezultato — per naktį.
Patiekimas
Desertą išimkite iš formos ir supjaustykite porcijomis. Griežinėliai laikosi tvirtai, nesuyra, spalva — gražaus rožinio atspalvio su tamsiomis vyšnių dėmelėmis.
Patiekite šaltą. Nieko papildomai nereikia. Nebent kelis šviežius vyšnių uogų ant viršaus — bet tai jau estetikai, ne skoniui.
„Karalių” vardą šeimoje šis desertas gavo po pirmo karto. Ir kiekvieną vasarą grįžta atgal ant stalo.
