Jokio aliejaus čirškimo. Jokio kvapo virtuvėje iki vakaro. Žuvis tiesiog guli ant daržovių pagalvės, troškinama po dangčiu, kol taps minkšta ir suskils nuo šakutės. Paprasčiau nebūna.
Ingredientai
- 1 kg menkės (filė arba gabalai)
- 1 svogūnas
- ½ saldžiosios paprikos
- 1 morka
- augalinis aliejus — plonu sluoksniu keptuvės dugną padengti
- 3 v. š. kečupo
- ½ š. š. maltojo koriandro
- 1 lauro lapas
- 100 ml vandens
- druska, juodieji pipirai, džiovintas česnakas — pagal skonį
Paruošimas
- Žuvį nuvalyti, pagardinti druska, pipirais ir džiovintu česnaku iš abiejų pusių. Palikti pastovėti, kol ruošiamos daržovės.
- Svogūną ir papriką supjaustyti smulkiais kubeliais, morką sutarkuoti stambia tarka.
- Keptuvėje su minimaliu kiekiu aliejaus pakepinti daržoves, kol suminkštės.
- Įdėti kečupą ir troškinti dar 5 minutes, kol masė taps blizgi ir minkšta — tai bus daržovių pagalvė.
- Ant daržovių sudėti pagardintą žuvį. Pabarstykite maltuoju koriandru, įdėkite lauro lapą.
- Supilti 100 ml vandens, uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies 25–30 minučių.
- Žuvis paruošta, kai taps šviesi, minkšta ir lengvai suskils šakute.
Patarimas
Patiekti su ryžiais, bulvėmis arba tiesiog su rieke duonos — padažas iš keptuvės puikiai tinka visam. Menkę galima keisti kita balta žuvimi — mintajumi arba pikše. Rezultatas bus panašus.
