Nuskynę šviežių petražolių derlių, norisi rasti būdą, kaip išsaugoti žalumynus iki kitos pavasario. Štai du patikrinti metodai — šaldymas ir sūdymas.

Ingredientai

• Petražolės — 200 g
• Stambi druska — 50 g (sūdymo būdui)
• Česnakas — pagal norą (nebūtina)

1 būdas: šaldymas ledo kubelių formose

Petražoles kruopščiai nuplauname ir išdėliojame vienu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio, kol nuvarvės drėgmė.

Permalam petražoles mėsmale arba trintuvu, kol susidarys pastai panaši masė. Jei norime — galime pridėti šiek tiek česnako.

Tvirtai supakuojame masę į ledo kubelių formeles, stipriai prispausdami, kad susidarytų tankios porcijos.

Užšaldome per naktį arba 24 valandas. Kai kubeliai sustings — perkeliame į sandarų maišelį ar indą ir grąžiname į šaldiklį.

Naudojimas paprastas: išimame kubelį ir metame tiesiai į sriubą ar padažą.

2 būdas: sūdymas stiklainyje

200 g petražolių sumaišome su 50 g stambios druskos. Gerai išmaišome ir supakuojame į stiklainį. Laikome šaldytuve.

Naudojame šaukštą mišinio tiesiai į sriubas, troškinius ar padažus. Papildomo sūdymo tais atvejais gali nereikėti — pirmiausia paragaukite.