Penkerius metus rinkdavausi eritritolį vietoj cukraus. Nulį kalorijų, natūralus, saugus – taip rašė ant pakuotės. Draugės pavydėjo mano disciplinos. Tą dieną, kai perskaičiau naujausius tyrimus, kavos puodelis nebeatrodė toks nekaltas.
„Problema ta, kad eritritolis buvo patvirtintas remiantis trumpalaikiais tyrimais,” – aiškina kardiologė Rasa, 16 metų tirianti širdies ir kraujagyslių ligas. – „Dabar turime duomenų apie ilgalaikį poveikį. Ir jie nėra džiuginantys.”
Pasirodo, tas „saugus” saldiklis gali dvigubai padidinti oksidacinį stresą kraujagyslėse. Štai kodėl ankstesni saugumo tvirtinimai nebeatlaikė laiko.
Kodėl ankstesni saugumo vertinimai nepasitvirtino
Europos maisto saugos tarnyba nustatė saugią ribą – 0,5 gramo kilogramui kūno svorio. Bet ši rekomendacija atsirado dar prieš mokslininkams atrandant, kaip eritritolis veikia kraujagysles ilguoju laikotarpiu.
„Tradiciniai saugumo vertinimai tiesiog neapėmė to, ką dabar matome,” – sako gydytoja Rasa. – „Epidemiologiniai duomenys rodo ryšį tarp eritritolio vartojimo ir padidėjusios širdies bei insulto rizikos.”
Mano pusseserė Ingrida, 51 metų, gėrė eritritoliu saldintus gėrimus kasdien. „Maniau, kad rūpinuosi sveikata,” – prisipažino ji. – „Kai parodžiau tyrimus savo gydytojui, jis patarė pereiti prie paprastų dalykų – medaus ar tiesiog mažiau saldžių gėrimų.”
Ką eritritolis daro kraujagyslėms ir smegenims
Mokslininkai nustatė du pagrindinius žalos mechanizmus. Pirma – eritritolis reikšmingai mažina azoto oksido kiekį smegenų kapiliaruose. Tai sukelia kraujagyslių susiaurėjimą ir prastesnę kraujotaką.
Antra – jis padvigubina laisvųjų radikalų gamybą, sukeldamas oksidacinį stresą, kuris pažeidžia ląstelių audinius.
„Tyrimai rodo, kad šie poveikiai pasireiškia koncentracijose, kurias pasiekiame po vieno eritritoliu saldinto gėrimo,” – pabrėžia kardiologė. – „Ne po mėnesio kasdienio vartojimo – po vienos porcijos.”
Kiek eritritolio viename gėrime sukelia žalą
Mano kaimynė Aldona, 55 metų, suskaičiavo savo dienos normą: rytinė kava su saldikliu, proteininis batonėlis, vakarinis jogurtas „be cukraus”. „Pagalvojau – kiek to eritritolio aš suvartoju per dieną? Pasirodė, kad gerokai daugiau nei galvojau.”
Žmonės su išankstinėmis širdies ligomis, hipertenzija ar cukriniu diabetu rizikuoja labiausiai. Bet ir sveikiems verta susimąstyti – ypač tiems, kas kasdien vartoja kelis produktus su šiuo saldikliu.
Kur jūsų racione slepiasi eritritolis
Ne tik saldintuose gėrimuose. Baltyminiai batonėliai, „keto draugiški” kepiniai, kavos kremas, skoninis vanduo, net kai kurie vaistai ir maisto papildai – visur galima rasti eritritolio.
„Daugelis žmonių nė nežino, kad jį vartoja,” – sako gydytoja Rasa. – „Rekomenduoju tikrinti etiketes. Jei matote eritritolį keliuose produktuose, kuriuos vartojate kasdien – verta pagalvoti apie alternatyvas.”
Mano sesuo Jurgita, 44 metų, nustebo suskaičiavusi: rytinis jogurtas, pietų batonėlis, vakarinė arbata su saldikliu. „Trijuose skirtinguose produktuose tas pats ingredientas,” – sakė ji. – „Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad visa tai susideda.”
Dabar kavą geriu be saldiklio. Iš pradžių atrodė keista, bet po savaitės pripratau. Kartais paprasčiausias sprendimas – tiesiog atsisakyti to, ko organizmas iš tikrųjų nereikalauja.
