Svečiai jau pakeliui, o jūs dar nežinote, ką paduoti prie vyno? Užkandžių lėkštė – tobulas sprendimas, kuris atrodo įspūdingai, bet paruošiamas per keliolika minučių. Jokio kepimo, jokių sudėtingų receptų – tik teisingas produktų išdėstymas.
Restoranuose tokia lėkštė kainuoja dešimtis eurų, o namuose ją sudėsite už kelis kartus pigiau. Svarbiausia – žinoti kelias pagrindines taisykles, kurios paprastus ingredientus paverčia elegantišku patiekalu.
Sėkmės formulė: 6 elementai, kurie visada veikia
Tobula užkandžių lėkštė remiasi paprastu principu – reikia šešių skirtingų skonių ir tekstūrų. Tai sūris, mėsa, traškumas, rūgštumas, saldumas ir padažas. Kai turite visus šešis elementus, lėkštė automatiškai tampa subalansuota ir įdomi.
Nebūtina pirkti brangių produktų – svarbu, kad kiekvienas elementas atliktų savo funkciją. Paprastas bri sūris, prosciutto iš parduotuvės ir paprasti krekeriai, išdėlioti teisingai, atrodys ne prasčiau nei gurmaniškas rinkinys.
Ingredientai
Sūriai (rinktis 2–3 rūšis):
- minkštas sūris (bri, kamabertas arba rikota)
- pusiau kietas sūris (gauda, čederis arba ementalis)
- intensyvaus skonio sūris (mėlynasis arba parmezanas)
Mėsa:
- 100 g vytintos mėsos (prosciutto, salami arba chorizas)
Traškumas:
- įvairūs krekeriai arba duonos lazdelės
- grissini lazdelės
Rūgštus akcentas:
- alyvuogės
- kornišonai (maži marinuoti agurkėliai)
Saldumas:
- vynuogių kekė
- džiovintos figos arba abrikosai
- šviežios uogos
Padažas:
- nedidelis indelis medaus
- garstyčios arba humusas
Papuošimui:
- kelios rozmarino ar krapų šakelės
Kaip sudėlioti lėkštę
- Sūrius išimkite iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš patiekimą – kambario temperatūros sūris turi daug geresnį skonį ir tekstūrą.
- Pasirinkite didelę medinę lentelę arba plokščią lėkštę. Pradėkite nuo didžiausių elementų – sūrių. Išdėliokite juos trijuose skirtinguose taškuose, palikdami erdvės tarp jų.
- Vytintą mėsą sulankstykite arba suvyniokite į nedidelius ritinėlius – taip atrodo elegantiškiau ir lengviau paimti. Išdėliokite šalia sūrių.
- Krekerius ir duonos lazdeles sudėkite grupėmis keliose lėkštės vietose. Nebandykite jų rikiuoti tobulai – šiek tiek netvarkingas išdėstymas atrodo natūraliau.
- Alyvuoges ir kornišonus sudėkite į mažas grupeles – jie praskaidrina sodrius sūrio ir mėsos skonius.
- Vynuoges ar kitus vaisius įdėkite į likusias tuščias erdves. Medaus ar garstyčių indelį pastatykite ant lėkštės.
- Ženkite žingsnį atgal ir įvertinkite – ar yra spalvų įvairovė, ar visi elementai pasiekiami. Papuoškite žolelių šakelėmis.
Patiekimo patarimai
Prie lėkštės padėkite kelis mažus peilius sūriui pjaustyti ir šakutes alyvuogėms.
Svečiams pasiūlykite derinti skonius – bri su medumi, mėsą su kornišonais, mėlynąjį sūrį su vynuogėmis.
Lėkštę galite paruošti valandą prieš svečius – tiesiog uždenkite maistine plėvele ir laikykite vėsioje vietoje. Prieš patiekiant nuimkite plėvelę ir papildykite šviežiais elementais.
