Auksinė plutelė. Minkštas, aromatingas vidus. Vaikai griebia riekes greičiau nei spėjate supjaustyti — ir nė vienas neatpėjo, kad visa tai iš moliūgo.
Ingredientai
- 300 g moliūgų tyrės (arba iškeptos moliūgo minkštimo, sutrinto)
- 500 g miltų
- 200 ml šilto pieno
- 10 g sausų mielių
- 2 v. š. medaus
- 2 v. š. augalinio aliejaus (arba ištirpinto sviesto)
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. cinamono
- 0,5 a. š. muskato
- Nebūtina: sezamo arba moliūgų sėklų viršui
Gaminimas
- Šiltame piene ištirpinkite mieles ir medų. Palikite 10 minučių, kol raugas suputos.
- Į didelį dubenį sudėkite moliūgų tyrę, aliejų, druską, cinamoną ir muskatą. Gerai išmaišykite.
- Supilkite mielių mišinį ir išmaišykite.
- Palaipsniui berkite miltus ir minkykite 8–10 minučių, kol tešla taps elastinga ir nesilipdys prie rankų.
- Dėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir palikite kilti šiltoje vietoje 1–1,5 valandos, kol tūris padvigubės.
- Suformuokite kepalą ir dėkite į kepimo formą arba ant skardos.
- Palikite dar 30 minučių pakilti.
- Jei norite — patepkite viršų aliejumi ir apibarkite sezamo ar moliūgų sėklomis.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 40–45 minutes, kol plutelė taps auksinė ir pakilus kepalas skambės pabarbentas.
Kaip paruošti moliūgų tyrę
Moliūgą perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas. Kepkite orkaitėje minkštimu žemyn 180 °C apie 40 minučių, kol minkštimas lengvai nusilups šaukštu. Sutrinkite iki vientisos tyrės. Leiskite atvėsti prieš naudodami.
Kodėl verta
Moliūgas suteikia duonai drėgmės, spalvos ir švelnus saldumo — bet ne tokio, kuris primintų desertą. Tai tikra duona, soti ir aromatingsa, su šiltų prieskonių nata, kuri ypač gerai veikia šaltu oru.
Supjaustyta riekėmis, patepra sviestu — dingsta per minutę. Ir vaikams, ir suaugusiems.
