Kartais geriausi receptai atsiranda iš eksperimentų. Šį kartą norėjau sukurti kažką, kas atrodytų taip įspūdingai, kad svečiai sustotų ir fotografuotų, bet būtų pakankamai paprasta, kad nereikėtų valandų prie orkaitės.
Rezultatas pranoko lūkesčius. Ant stalo stovi mažos eglutės – blizgančios nuo šokolado glazūros, su „šakelėmis” iš kukurūzų dribsnių, kurios atrodo kaip tikri spygliai. Vaikai susižavėję, suaugusieji klausia recepto, o jūs žinote, kad visa tai paruošta be jokio kepimo.
Paslaptis slypi paprastume. Sausainių trupiniai, sviestas ir kondensuotas pienas sumaišomi į lanksčią masę, kuri lengvai formuojama į kūgelius. Tada ateina magiškoji dalis: ištirpintas tamsus šokoladas ir kukurūzų dribsniai, kurie prilimpa prie šokolado ir sukuria tą neįtikėtiną eglutės efektą. Kiekvienas kąsnis – traškus, šokoladinis ir saldžiai sviestinis.
Geriausia dalis? Visą desertą galite paruošti dieną prieš. Kūgeliai puikiai laikosi šaldytuve, o šokoladas tik dar labiau sutvirtėja. Tai reiškia, kad Kūčių ar Naujųjų metų rytą galite ramiai mėgautis kava, o ne bėgioti tarp virtuvės ir svečių kambario.
Ingredientai
Kūgeliams
- 300 g paprastų sausainių (arbatinių arba digestive tipo)
- 100 g nesūdyto sviesto, išlydyto
- 200 g saldinto kondensuoto pieno
Dengimui
- 200 g tamsaus šokolado (70 % kakavos)
- 100 g kukurūzų dribsnių
- Cukraus pudros pabarstyti (pasirinktinai)
Gaminimo instrukcijos
- Paruoškite sausainių trupinius. Sausainius sudėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki smulkių trupinių – tekstūra turėtų priminti drėgną smėlį. Jei neturite smulkintuvo, sudėkite sausainius į uždaromą maišelį ir sutrinkite kočėlu.
- Sumaišykite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite sausainių trupinius, išlydytą sviestą ir kondensuotą pieną. Maišykite, kol mišinys taps vientisas ir lengvai formuojamas. Jis turėtų būti drėgnas, bet ne lipnus.
- Suformuokite kūgelius. Šiek tiek sutepkite rankas aliejumi arba vandeniu. Paimkite porcijas mišinio (apie 40–50 g) ir suformuokite mažus kūgelius – maždaug 6–7 cm aukščio. Stipriai paspauskite, kad išlaikytų formą. Iš šio kiekio gausite apie 10–12 kūgelių.
- Atšaldykite. Suformuotus kūgelius sudėkite ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ir atšaldykite šaldytuve mažiausiai 30 minučių, kol jie sutvirtės.
- Ištirpinkite šokoladą. Šokoladą sulaužykite į karščiui atsparų dubenį ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais, maišydami, kol taps vientisas ir blizgus.
- Panardinkite į šokoladą. Laikydami atšaldytą kūgelį už pagrindo, panardinkite jį į ištirpintą šokoladą, tolygiai padengdami. Leiskite pertekliniam šokoladui nutekėti.
- Uždenkite kukurūzų dribsniais. Iš karto, kol šokoladas dar lipnus, prispaudžkite kukurūzų dribsnius prie kūgelio paviršiaus. Pradėkite nuo pagrindo ir eikite link viršūnės, šiek tiek persidengiant – taip susidaro natūralus eglės šakelių efektas. Dirbkite su vienu kūgeliu vienu metu, kad šokoladas nespėtų sukietėti.
- Galutinis sukietėjimas. Papuoštus kūgelius grąžinkite ant padėklo ir atšaldykite šaldytuve dar 20–30 minučių, kol šokoladas visiškai sukietės.
- Patiekimas. Prieš patiekiant galite lengvai pabarstyti cukraus pudra – ji primins sniegą ant eglučių viršūnių.
Patarimai
Jei mišinys per minkštas ir sunkiai formuojamas, atšaldykite jį 10–15 minučių prieš formuodami kūgelius. Per sausą mišinį galite pataisyti įmaišydami dar šaukštą kondensuoto pieno.
Vietoj kukurūzų dribsnių galite naudoti smulkiai supjaustytus migdolų žiedlapius – jie suteiks rustikalesnę išvaizdą ir riešutinį skonį.
Šie kūgeliai puikiai dera su kava ar putojančiu vynu. Laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 3–4 dienų. Prieš patiekiant leiskite keletą minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad tekstūra šiek tiek suminkštėtų.
