Krabų lazdelės – produktas, kuris sukelia nemažai diskusijų. Vieni jį mėgsta, kiti žiūri skeptiškai. Tačiau faktas lieka faktu – prieš šventes krabų lazdelės tiesiog dingsta iš parduotuvių lentynų. O su jomis galima paruošti tikrai įspūdingų patiekalų, kurie papuoš bet kurį šventinį stalą.
Šį kartą pasidalinsiu receptu, kuris mano namuose tapo tikru hitu. Kai pirmą kartą paruošiau šiuos suktinukus Kalėdoms, svečiai juos suvalgė greičiau nei bet ką kitą ant stalo. Nuo tada jie tapo privaloma šventinio meniu dalimi.
Keli žodžiai apie krabų lazdeles
Daugelis mano, kad krabų lazdelės – tai vien chemija ir dažikliai. Tačiau kokybiškos lazdelės iš tiesų sudarytos daugiausia iš žuvies mėsos, vadinamos surimiu. Tai smulkinta balta žuvis, dažniausiai mintajus, suformuota į lazdelės pavidalą.
Žinoma, rinkitės kokybišką produktą – skaitykite sudėtį. Geriausiose lazdelėse žuvies mėsos turėtų būti daugiausia, o priedų – kuo mažiau.
Ingredientai
- Krabų lazdelės – 6 vnt.
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Kietasis sūris – 100 g
- Česnakas – 1 skiltelė
- Petražolės – kelios šakelės
- Majonezas – pagal skonį
Gaminimas žingsnis po žingsnio
Paruoškite kiaušinius. Išvirkite juos kietai – maždaug 10 minučių nuo užvirimo. Nulupkite ir leiskite visiškai atvėsti. Šalti kiaušiniai lengviau tarkuojami ir nesubyra.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sutarkuokite smulkia tarka į vieną dubenėlį, baltymus – stambia tarka į kitą. Šis atskyrimas suteiks įdarui įdomesnę tekstūrą.
Sutarkuokite sūrį. Naudokite smulkią tarką. Sūris turėtų būti kietasis – olandiškas, rusiškasis ar panašus.
Sumaišykite įdarą. Į dubenį sudėkite tarkuotus trynius, baltymus ir sūrį. Įspausti česnako skiltelę, suberkite smulkintą petražolę. Pagardinkite majonezu – tiek, kad masė būtų lipni ir lengvai formuojama, bet ne per skysta.
Paruoškite krabų lazdeles. Čia svarbiausias triukas. Krabų lazdelės yra sluoksniuotos – jas galima atsargiai išskleisti į plokšteles. Tai daroma švelniai atvyniojant lazdelę, tarsi ritintumėte atgal. Jei lazdelės per šaltos ir lūžta – palikite jas kambario temperatūroje kelias minutes.
Suformuokite suktinukus. Ant kiekvienos išskleistos lazdelės plokštelės paskirstykite šaukštą įdaro. Vėl susukite lazdelę į ritinėlį. Ritinio galus sutepkite majonezu ir įmerkite į likusį įdarą – taip galai bus gražiai padengti ir atrodyts įspūdingiau.
Patiekite. Sudėkite suktinukus ant lėkštės, papuoškite žalumynais. Galite patiekti iš karto arba palaikyti šaldytuve, kol ateis svečiai.
Patarimai
Jei norite dar įspūdingesnio rezultato, galite suktinukus supjaustyti per pusę įstrižai – taip bus matomas gražus skerspjūvis su įdaru.
Įdaro galite pasigaminti daugiau ir likusį panaudoti kitą dieną sumuštiniams arba tiesiog valgyti su traškiais duonos griežinėliais.
Vietoj petražolių galite naudoti krapus – skonis bus šiek tiek kitoks, bet taip pat labai skanus.
Sūrio kiekį galite koreguoti pagal skonį. Daugiau sūrio – sodresnis skonis, mažiau – lengvesnis užkandis.
Šis patiekalas puikiai tinka ne tik šventėms. Jis greitai paruošiamas, nebrangus ir visada sulaukia komplimentų. Išbandykite – ir jūsų svečiai tikrai paklaus recepto.
