Po ilgos darbo dienos paskutinis dalykas, kurio norite – stovėti virtuvėje valandų valandas ir plauti kalnus indų. Būtent todėl patiekalai, pagaminti vienoje keptuvėje, tampa vis populiaresni tarp užimtų šeimų. Šiandien dalijamės receptu, kuris nepaliks abejingų – aromatingi grikiai su sultingais mėsos kukulaičiais, pagaminti vienoje keptuvėje! Šis patiekalas ne tik sutaupys jūsų laiką ir pastangas, bet ir pradžiugins visą šeimą gardžiu, maistingu ir sodraus skonio vakarienės patiekalu.
Kodėl šis receptas visiems patinka?
Šis paprastas, bet nepaprastai skanus patiekalas turi daugybę privalumų, dėl kurių jis tampa dažnu svečiu daugelio šeimų vakarienės stalui:
- Paprastumas – reikia vos kelių įprastų ingredientų
- Greitis – per 30 minučių vakarienė jau ant stalo
- Mažai indų – viena keptuvė reiškia mažiau plovimo
- Universalumas – patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems
- Maistingumas – subalansuotas baltymų, angliavandenių ir skaidulų derinys
- Ekonomiškumas – nebrangūs ingredientai, puiki išeiga
„Kai pirmą kartą pamačiau šio patiekalo receptą, nepatikėjau, kad tokį skanų valgį galima pagaminti taip paprastai. Dabar tai mūsų šeimos mėgstamiausias greitosios vakarienės variantas,” – dalinasi kulinarijos tinklaraštininkė Lina Kazlauskienė.
Ingredientai: viskas, ko jums reikės
Šio patiekalo grožis slypi jo paprastume ir gerai subalansuotuose ingredientuose, kurie drauge sukuria sodrų skonį:
Pagrindiniai ingredientai (4 porcijoms):
- Grikiai — 400 g (apie 2 stiklinės)
- Malta mėsa — 500 g (kiauliena, jautiena arba mišinys)
- Pomidoras — 1 didelis arba 2 vidutiniai
- Česnakas — 2-3 skiltelės
- Vanduo — 800 ml (4 stiklinės)
- Augalinis aliejus — 50 ml (3-4 šaukštai)
Priedai ir prieskoniai:
- Druska — pagal skonį
- Juodieji pipirai — pagal skonį
- Manų kruopos — 1 valgomasis šaukštas
- Lauro lapai — 1-2 vnt.
Patarimas: „Jeigu norite praturtinti skonį, galite pridėti papildomų prieskonių: 1 arbatinį šaukštelį džiovintų žolelių mišinio (baziliko, oregano, rozmarinų), šiek tiek raudonojo pipiro arba petražolių patiekalui papuošti,” – rekomenduoja virtuvės šefas Gintaras Petraitis.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Šis patiekalas ruošiamas paprastai, o rezultatas nepaliks abejingų. Štai kaip pagaminti tobulą vakarienę vienoje keptuvėje:
1. Mėsos kukulaičių paruošimas:
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą
- Česnaką susmulkinkite arba sutarkuokite ir pridėkite prie mėsos
- Įberkite druską, pipirus ir manų kruopas
- Viską gerai išmaišykite rankomis, kol masė taps vienalytė
- Suformuokite nedidelius kukulaičius – apytiksliai valgomojo šaukšto dydžio (jų turėtų būti apie 15-20)
Profesionalo patarimas: „Kad kukulaičiai būtų sultingesni, į mėsos faršą galite įmaišyti šaukštą šalto vandens arba 1-2 šaukštus grietinės. Taip pat, jei turite laiko, suformuotus kukulaičius galite palikti šaldytuve 15-20 minučių – jie geriau išlaikys formą kepant,” – pataria kulinarijos ekspertė Rūta Paulauskienė.
2. Kukulaičių kepimas:
- Įkaitinkite didelę keptuvę su dangčiu (geriausia naudoti keptuvę su storomis sienelėmis)
- Įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite jam įkaisti
- Dėkite kukulaičius į keptuvę ir kepkite vidutinėje temperatūroje 3-4 minutes iš vienos pusės
- Apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių
- Išimkite kukulaičius iš keptuvės ir padėkite atskirai
Svarbu: „Nereikia kukulaičių pilnai iškepti – jie dar bus troškinami su grikiais ir visiškai išvirs procese. Šiame etape svarbu tik gražiai apskrudinti, kad susidarytų skani plutelė ir išliktų aromatas,” – aiškina patyrusi kulinarijos mokytoja Ona Rimkienė.
3. Grikių ir pomidorų skysčio paruošimas:
- Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir sutarkuokite arba susmulkinkite blenderiu
- Sumaišykite sutrintą pomidorą su 800 ml vandens
- Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte kukulaičius, suberkite neplautus grikius
- Užpilkite pomidorų ir vandens mišiniu
- Pasūdykite pagal skonį (apie 1 arbatinį šaukštelį druskos)
- Įmeskite lauro lapus
Grikių paruošimo paslaptis: „Grikių prieš gaminimą nerekomenduoju plauti – taip jie išlaikys daugiau skonio ir greičiau išvirs. Tačiau jei naudojate grūdus iš nepatikimo šaltinio, greitai perskalaukite juos šaltu vandeniu,” – pataria dietologė Jurga Šimkienė.
4. Patiekalo sujungimas ir galutinis gaminimas:
- Užvirinkite skystį su grikiais
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos
- Atsargiai sudėkite apkeptus kukulaičius ant grikių
- Uždenkite keptuvę dangčiu
- Troškinkite 20 minučių, kol grikiai sugeria visą skystį ir tampa minkšti
- Po 20 minučių išjunkite ugnį ir palikite patiekalą uždengta dar 5-10 minučių, kad išbrinktų
Sėkmės garantas: „Svarbiausia neatidarinėti dangčio troškinimo metu – taip išlaikysite tinkamą temperatūrą ir drėgmę. Jei po 20 minučių pastebite, kad grikiai dar kieti ir liko skysčio, patroškinkite dar 5 minutes,” – pabrėžia virtuvės technologė Vaida Balčiūnienė.
Patiekimo idėjos ir deriniai
Šis universalus patiekalas puikiai dera su įvairiais priedais, kurie gali praturtinti skonį ir padaryti jį dar malonesnį:
Greiti priedai:
- Grietinė – šaukštas grietinės puikiai papildo patiekalo skonį
- Šviežios žolelės – petražolės, krapai ar svogūnų laiškai suteikia gaivumo
- Marinuoti agurkėliai – kontrastuojantis rūgštelės akcentas
- Šviežios daržovių salotos – lengvas garnyras, subalansuojantis sotų pagrindinį patiekalą
Skoniniai variantai:
- Turkiškas stilius:
- Pridėkite šiek tiek malto kumino ir raudonųjų pipirų į mėsos faršą
- Papuoškite jogurtu ir šviežiomis kalendromis
- Itališkas stilius:
- Į pomidorų skystį įmaišykite šaukštą pomidorų pastos
- Pridėkite džiovintų itališkų žolelių (oregano, baziliko)
- Patiekite apibarstytą tarkuotu parmezanu
- Rytietiškas stilius:
- Pridėkite šaukštelį kario miltelių į grikius
- Paskaninkite kukulaičius imbierų milteliais
- Patiekite su kokosų pieno šlakelu
„Šio patiekalo grožis – jo universalumas. Galite eksperimentuoti su skoniais ir priedais pagal sezoną ar tai, ką turite šaldytuve. Visuomet išeina skanu!” – dalinasi patirtimi kulinarinius kursus vedanti Milda Jankauskienė.
Maistinė vertė ir privalumai
Šis patiekalas ne tik skanus ir paprastas gaminti, bet ir labai maistingas:
Maistinė vertė (apytiksliai vienai porcijai):
- Kalorijos: 450-500 kcal
- Baltymai: 25-30 g
- Angliavandeniai: 50-55 g
- Riebalai: 15-20 g
- Skaidulos: 8-10 g
Sveikatos privalumai:
- Grikiai yra laikomi puikiu angliavandenių šaltiniu, nes:
- Turi didelį kiekį augalinių baltymų
- Yra turtingi B grupės vitaminais
- Suteikia daug magnio ir cinko
- Turi flavonoidų, veikiančių kaip antioksidantai
- Malta mėsa suteikia:
- Kokybiškų baltymų, reikalingų raumenų atstatymui
- Geležies, būtinos kraujo gamybai
- B12 vitamino, kuris svarbus nervų sistemai
„Grikiai – viena vertingiausių grūdinių kultūrų, turinčių pilnavertį baltymų kompleksą ir itin vertingų mineralų. Jų derinys su mėsa suteikia organizmu visus reikalingus makroelementus,” – paaiškina mitybos specialistė dr. Eglė Kazlauskienė.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima naudoti jau virtus grikius?
Ne, šiam receptui būtina naudoti nevirtus grikius, nes jie virimo metu sugeria pomidorų skystį ir visus aromatus. Naudojant jau virtus grikius, patiekalas gali gautis per drėgnas, o grikiai – pervirti.
Kokią maltą mėsą geriausia naudoti?
Geriausiai tinka malta kiauliena ir jautiena mišinys (50/50), nes taip užtikrinamas optimalus riebumo lygis. Tačiau galite naudoti ir tik jautieną, tik kiaulieną, arba net kalakutieną – pagal savo preferenciją.
Ar galima paruošti šį patiekalą iš anksto?
Taip, šis patiekalas puikiai tinka paruošti iš anksto. Jį galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Pašildymui geriausiai tinka mikrobangų krosnelė arba trumpas pašildymas keptuvėje su trupučiu vandens.
Ar tinka vegetarams?
Šį patiekalą lengva adaptuoti vegetarams – vietoj mėsos kukulaičių galite naudoti:
- Maltas sojos pupeles ar tempeh
- Lęšių ir daržovių faršą
- Fetos sūrį su žolelėmis
Kaip užtikrinti, kad grikiai nebūtų pervirti ar neišvirtų?
Svarbu laikytis nurodyto skysčio kiekio (4:1 santykis su grikiais). Jei po nurodyto laiko grikiai dar kieti, o skystis jau išgaravo, galite pridėti dar 50-100 ml karšto vandens ir troškinti papildomas 5 minutes.
Išvada: tobulas pasirinkimas užimtoms dienoms
Šis grikių ir maltos mėsos kukulaičių patiekalas vienoje keptuvėje – tai tobulas sprendimas, kai norite paruošti skanią, maistingą vakarienę su minimaliomis pastangomis. Jis suderina:
- Paprastą gaminimą ir minimalų indų plovimą
- Puikų skonį, kuris patiks visai šeimai
- Subalansuotą maistinę vertę
- Ekonomiškumą ir praktiškumą
Receptas puikiai tinka tiek eilinėms darbo dienoms, tiek savaitgalio pietums. Kai kitą kartą ieškosit idėjos, ką greito ir skanaus pagaminti vakarienei – prisiminkite šį receptą. Jums reikės tik stiklinės grikių, stiklinės maltos mėsos ir vienos keptuvės!
„Šis patiekalas išgelbėjo mane ne vieną vakarą, kai grįžau vėlai iš darbo, o namiškiai jau buvo išalkę. Per pusvalandį – pilnas stalas gardaus maisto, o virtuvėje – minimumas netvarkos,” – apibendrina trijų vaikų mama ir verslininkė Ieva Petraitienė.
Skanaus!
Receptas publikuotas 2025-10-18, autorius: Skanu
