Kopūstas buvo žinomas senovės Romoje. Žmonės augino ir vartojo maistui įvairias kopūstų rūšis, įskaitant lapinį, gūžinį ir žiedinį kopūstą. Ši daržovė buvo aktuali romėnams įvairiuose patiekaluose. Ją galėjo derinti su sūriu, virti, kepti ar troškinti.
Romėnai vertino kopūstą dėl jo maistinių savybių ir galimybės ilgai laikytis. Jie manė, kad kopūstas padeda palaikyti sveikatą ir ilgaamžiškumą. Todėl kopūstas buvo prieinamas visiems visuomenės sluoksniams. Jį augino laukuose ir daržuose, taip pat pirkdavo turguje.
Dabar kopūstą taip pat lengva nusipirkti parduotuvėje. Todėl galime pagaminti naudingą patiekalą iš šios daržovės – kepintą kopūstą.
Ingredientai kepintam kopūstui:
- kopūstas — 1 kg;
- sojos padažas — 100 ml;
- 6% actas — 3 v. š.;
- cukrus — 1 a. š.;
- druska — žiupsnelis;
- kiaušiniai — 4 vnt.;
- džiovinta petražolė — žiupsnelis;
- Dižono garstyčios — 1 a. š.;
- majonezas — 4 v. š.;
- džiūvėsėliai — 100 g;
- miltai — 4 v. š.
Kepinto kopūsto gaminimas:
- Supjaustome kopūstą stambiais gabalais, sudedame į kepimo formą. Sutepame kopūstą sojos padažo ir druskos mišiniu.
- Atskirame dubenyje išplakame kiaušinius su druska, džiovinta petražole, garstyčiomis ir majonezu.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, sutepame augaliniu aliejumi.
- Sumaišome miltus ir džiūvėsėlius, apvoliojame juose kiekvieną kopūsto gabalą.
- Apvoliojame kopūstą kiaušinių mišinyje, sudedame ant kepimo popieriaus.
- Uždengiame kopūstą vandenyje sudrėkintu kepimo popieriumi.
- Kepame kopūstą 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Šis patiekalas yra puikus pavyzdys, kaip paprasta daržovė gali virsti gardžiu ir sotinančiu patiekalu. Jis puikiai tinka kaip savarankiškas vakarienės patiekalas arba kaip garnyras prie kitų patiekalų. Kepintas kopūstas turi traškią plutelę ir minkštą, sultingą vidų, todėl gali tapti puikia alternatyva mėsos patiekalams.
