Tyrimai rodo, kad tamsiai skrudinta kava, palyginti su šviesiai skrudinta kava, yra naudingesnė ilgaamžiškumui. Tamsiai skrudintoje kavoje yra daugiau N-metilpiridinio, kuris apsaugo nuo oksidacinio streso ir pasižymi stipresnėmis priešuždegiminėmis savybėmis dėl padidėjusio NRF2 aktyvumo. Tyrimai rodo, kad kasdien suvalgant 3-4 puodelius ekologiško tamsaus skrudinto kavos pupelių skonio gaunama maksimali nauda sveikatai, įskaitant geresnį DNR vientisumą. Filtruojant kavą išsaugoma daugiau antioksidantų ir pašalinami potencialiai kenksmingi aliejai. Ideali virimo temperatūra svyruoja tarp 90-96 °C, kad būtų išgauti naudingiausi junginiai.
Mokslas apie kavos gyvenimą ilginančias savybes
Nors kavos vartojimas ilgą laiką buvo diskusijų objektas sveikatos srityje, naujausi moksliniai tyrimai atskleidžia įtikinamų įrodymų, kad kava prailgina gyvenimą. Tyrimai rodo, kad kavoje yra daugiau kaip 1 000 biologiškai aktyvių junginių, įskaitant polifenolius ir antioksidantus, kurie kovoja su oksidaciniu stresu ir uždegimu – pagrindiniais senėjimo ir lėtinių ligų veiksniais.
Žurnale „Journal of the American Medical Association” paskelbtuose tyrimuose nustatyta, kad reguliariai kavą geriančių asmenų mirtingumo rizika yra 12-18 % mažesnė, palyginti su kavos negeriančiais asmenimis. Atrodo, kad gyvybę prailginanti nauda susijusi su kavos gebėjimu pagerinti jautrumą insulinui, pagerinti kepenų funkciją ir sumažinti neurodegeneracinių sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos, riziką.
Kurios savybės yra naudingesnės ilgaamžiškumui?
Nors abi kavos rūšys yra naudingos sveikatai, naujausių tyrimų duomenimis, tamsiai skrudinta kava suteikia daugiau privalumų ilgaamžiškumui nei šviesiai skrudinta kava.
Žurnale „Journal of Medicinal Food” paskelbti tyrimai rodo, kad tamsiai skrudintoje kavoje yra daugiau N-metilpiridinio, junginio, kuris mažina skrandžio rūgšties gamybą ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso.
Be to, tamsiai skrudinta kava pasižymi stipresnėmis priešuždegiminėmis savybėmis dėl padidėjusio NRF2, baltymo, reguliuojančio antioksidacines reakcijas, aktyvumo. Seulo universiteto mokslininkai nustatė, kad tamsiai skrudintos kavos vartotojai pasižymėjo geresniu DNR vientisumu, palyginti su šviesiai skrudintos kavos vartotojais.
Norėdami gauti maksimalios naudos, ekspertai rekomenduoja kasdien išgerti 3-4 puodelius ekologiškos tamsiai skrudintos kav os.
Kaip virimo būdai veikia kavos sveikatą stiprinančius junginius
Kavos nauda sveikatai neapsiriboja tik kavos pupelių pasirinkimu, bet ir jos paruošimo būdu. Tyrimai rodo, kad kavos ruošimo būdai daro didelę įtaką naudingų junginių koncentracijai kavoje.
Filtruojant kavą išsaugoma daugiau antioksidantų ir pašalinami potencialiai kenksmingi aliejai. Espresso ekstrakcija, nors ir trumpa, veiksmingai koncentruoja polifenolius.
Prancūziško spaudimo metodu išsaugoma daugiau kafestolio ir kahveolio – junginių, susijusių su cholesterolio kiekio valdymu, tačiau gali būti nefiltruojami diterpenai, kurie gali turėti įtakos širdies sveikatai.
Šaltuoju būdu ruošiama kava yra mažesnio rūgštingumo ir išsaugo daugiau antioksidantų, todėl ji švelnesnė jautriai virškinimo sistemai, o jos nauda ilgaamžiškumui yra kuo didesnė. Ideali virimo temperatūra svyruoja tarp 90-96 °C, kad būtų geriau išgaunamos sveikatai naudingos medžiagos.
Optimalus kasdienis kavos suvartojimas, užtikrinantis didžiausią naudą sveikatai
Optimalus kasdienis kavos suvartojimas siekiant maksimalios naudos sveikatai
Nustatyti idealų kavos suvartojimo kiekį – nemenkas iššūkis ilgaamžiškumą tyrinėjantiems mokslininkams. Dauguma tyrimų rodo, kad 3-5 puodeliai kavos per dieną apsaugo nuo įvairių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių sutrikimus ir tam tikrus vėžinius susirgimus.
Tačiau individualūs veiksniai, tokie kaip medžiagų apykaita, jautrumas kofeinui ir esami sveikatos sutrikimai, turi didelę įtaką asmeninei tolerancijai. Kai kurie žmonės, net ir saikingai vartodami kofeino, gali patirti nepageidaujamą poveikį, pavyzdžiui, nerimą ar miego sutrikimus.
Ekspertai rekomenduoja pradėti vartoti mažesnius kiekius ir palaipsniui didinti, kad būtų nustatyta asmeninė riba. Kad kava būtų maksimaliai naudinga sveikatai ir nesukeltų šalutinio poveikio, svarbus ir laikas – kavos vartojimas ankstyvuoju dienos metu neleidžia sutrikdyti miego režimo.Kokybiškiausi pasirinkimai, užtikrinantys ilgaamžiškumą
Tyrimai vis dažniau rodo, kad ekologiška ir specializuota kava gali būti naudingesnė sveikatai, palyginti su įprastinėmis kavos rūšimis. Šiose aukščiausios kokybės kavose paprastai būna didesnė naudingų junginių, pavyzdžiui, chlorogeno rūgšties ir polifenolių, kurie užtikrina stiprią antioksidacinę apsaugą, koncentracija.
Ekologiškos kavos, auginamos be sintetinių pesticidų ar trąšų, sumažina galimai kenksmingų cheminių medžiagų poveikį. Tuo tarpu specializuotose kavose, ypač vienos kilmės rūšyse, dėl kruopštaus auginimo ir apdorojimo metodų dažnai išsaugoma daugiau biologiškai aktyvių junginių.
Medicinos ekspertai rekomenduoja rinktis šviežiai skrudintas ir tinkamai laikomas kavos pupeles, kad šios ilgaamžiškumą skatinančios savybės būtų kuo geresnės. Papildomos išlaidos, susijusios su šiomis geresnėmis kavos rūšimis, gali būti verta investicija į ilgalaikę sveikatą.
