Sesuo Rūta išvyko į Japoniją prieš 3 metus. Dirba, gyvena, stebisi.
„Žinai, kas keisčiausia?” – pasakojo per vaizdo skambutį. „Čia 80-mečiai važinėja dviračiais, dirba soduose, gyvena vieni. Europoje tokio amžiaus žmonės dažnai jau slaugomi.”
Paklausiau, kur paslaptis.
„Žuvis”, – atsakė ji. „Jie valgo žuvį KIEKVIENĄ dieną. Pusryčiams, pietums, vakarienei. Visur žuvis.”
Japonija – viena iš trijų šalių pasaulyje su ilgiausia gyvenimo trukme. Ir mokslas sako: mityba – vienas pagrindinių veiksnių.
Štai 5 žuvų rūšys, kurias Rūta dabar valgo reguliariai. Ir kurias rekomenduoja man.
Kodėl žuvis = ilgaamžiškumas
Omega-3 riebalų rūgštys – saugo širdį ir smegenis.
Lengvai virškinami baltymai – nekrauna organizmo.
Vitaminas D – stiprina kaulus ir imunitetą.
Selenas, jodas, cinkas – mikroelementai, kurių trūksta daugumai europiečių.
Japonai gauna visa tai KASDIEN. Mes – gal kartą per savaitę. Jei pasiseka.
5 žuvų rūšys, kurias verta valgyti
1. Sardinės – pigios, bet galingos
Vienas konservų indelis = dienos norma omega-3, kalcio ir vitamino D.
Valgomi kauliukai – papildomas kalcis (svarbu kaulams).
Kaina – minimali. Maistingumas – maksimalus.
Rūta sako: „Japonijoje sardinės – kaip pas mus duona. Visur ir visada.”
2. Lašiša – omega-3 karalienė
Aukščiausia omega-3 koncentracija tarp visų žuvų.
Palaiko širdies ir smegenų sveikatą.
Brangesnė, bet verta. Arba…
3. Upėtakis – lašišos alternatyva
Beveik identiškas maistingumas kaip lašišos.
Kaina – žymiai mažesnė.
Rūta: „Kai noriu lašišos, bet biudžetas ribotas – perku upėtakį. Skirtumas minimalus.”
4. Menkė – liesas baltymas
Mažai riebalų, daug baltymų.
Ideali tiems, kas seka svorį.
Švelnus skonis – tinka visiems, net vaikams.
B grupės vitaminai – energijai ir nervų sistemai.
5. Tunas – patogumas ir maistingumas
Konservuotas tunas – greitas ir paprastas.
Omega-3 + baltymai + mikroelementai.
Salotoms, sumuštiniams, makaronams.
Rūta: „Tunas – mano greitieji pietūs. 5 minutės ir pilnavertis valgis.”
Kiek dažnai valgyti
Mokslas rekomenduoja: 2-3 kartus per savaitę.
Tai apie 225-340 gramų žuvies per savaitę.
Japonai valgo daugiau – beveik kasdien. Bet mums pradžiai užteks 2-3 kartų.
Svarbu: gyvsidabris
Kai kuriose žuvyse (ypač didelėse – tunas, kardžuvė) kaupiasi gyvsidabris.
Sprendimas: kaitalioti rūšis. Vieną savaitę – sardinės, kitą – upėtakis, trečią – menkė.
Taip gausite visas naudas be rizikos.
Kaip gaminti
Japonai dažniausiai: žalia (sushi), garinta, kepta ant grotelių.
Mes galime: kepti orkaitėje, troškinti, virti.
VENGTI: gilaus kepimo aliejuje. Tai sunaikina omega-3 ir prideda nereikalingų riebalų.
Paprasčiausias būdas: žuvis + druska + citrina + 15 min orkaitėje 180°C.
Rūtos pokytis
„Per 3 metus Japonijoje energija padidėjo, oda pagerėjo, mažiau sergu”, – sako ji.
„Nežinau, ar tai tik nuo žuvies. Bet tikrai ne NEPAISANT jos.”
Ji dabar valgo žuvį 4-5 kartus per savaitę. Ir ketina tęsti.
Mano planas
Pradėjau nuo 2 kartų per savaitę. Sardinės ir upėtakis – pigiausios opcijos.
Po mėnesio – jaučiuosi geriau. Ar tai placebo? Gal. Bet ir mokslas sako tą patį.
Japonai gyvena ilgiausiai pasaulyje. Ir valgo daugiausiai žuvies pasaulyje.
Sutapimas? Vargu.
Ką sako mokslas
Tyrimai rodo: žmonės, valgantys žuvį 2-3 kartus per savaitę:
30% mažesnė širdies ligų rizika.
Lėtesnis smegenų senėjimas.
Mažiau depresijos simptomų.
Stipresni kaulai (ypač jei valgo su kauliukais, kaip sardines).
Rūta sako: „Japonijoje nėra tokios ‘senatvės’ kaip pas mus. 80-mečiai aktyvūs, protingi, savarankiški.”
Gal ne tik nuo žuvies. Bet tikrai ne BE jos.
