Sesuo Rūta išvyko į Japoniją prieš 3 metus. Dirba, gyvena, stebisi.

„Žinai, kas keisčiausia?” – pasakojo per vaizdo skambutį. „Čia 80-mečiai važinėja dviračiais, dirba soduose, gyvena vieni. Europoje tokio amžiaus žmonės dažnai jau slaugomi.”

Paklausiau, kur paslaptis.

„Žuvis”, – atsakė ji. „Jie valgo žuvį KIEKVIENĄ dieną. Pusryčiams, pietums, vakarienei. Visur žuvis.”

Japonija – viena iš trijų šalių pasaulyje su ilgiausia gyvenimo trukme. Ir mokslas sako: mityba – vienas pagrindinių veiksnių.

Štai 5 žuvų rūšys, kurias Rūta dabar valgo reguliariai. Ir kurias rekomenduoja man.

Kodėl žuvis = ilgaamžiškumas

Omega-3 riebalų rūgštys – saugo širdį ir smegenis.

Lengvai virškinami baltymai – nekrauna organizmo.

Vitaminas D – stiprina kaulus ir imunitetą.

Selenas, jodas, cinkas – mikroelementai, kurių trūksta daugumai europiečių.

Japonai gauna visa tai KASDIEN. Mes – gal kartą per savaitę. Jei pasiseka.

5 žuvų rūšys, kurias verta valgyti

1. Sardinės – pigios, bet galingos

Vienas konservų indelis = dienos norma omega-3, kalcio ir vitamino D.

Valgomi kauliukai – papildomas kalcis (svarbu kaulams).

Kaina – minimali. Maistingumas – maksimalus.

Rūta sako: „Japonijoje sardinės – kaip pas mus duona. Visur ir visada.”

2. Lašiša – omega-3 karalienė

Aukščiausia omega-3 koncentracija tarp visų žuvų.

Palaiko širdies ir smegenų sveikatą.

Brangesnė, bet verta. Arba…

3. Upėtakis – lašišos alternatyva

Beveik identiškas maistingumas kaip lašišos.

Kaina – žymiai mažesnė.

Rūta: „Kai noriu lašišos, bet biudžetas ribotas – perku upėtakį. Skirtumas minimalus.”

4. Menkė – liesas baltymas

Mažai riebalų, daug baltymų.

Ideali tiems, kas seka svorį.

Švelnus skonis – tinka visiems, net vaikams.

B grupės vitaminai – energijai ir nervų sistemai.

5. Tunas – patogumas ir maistingumas

Konservuotas tunas – greitas ir paprastas.

Omega-3 + baltymai + mikroelementai.

Salotoms, sumuštiniams, makaronams.

Rūta: „Tunas – mano greitieji pietūs. 5 minutės ir pilnavertis valgis.”

Kiek dažnai valgyti

Mokslas rekomenduoja: 2-3 kartus per savaitę.

Tai apie 225-340 gramų žuvies per savaitę.

Japonai valgo daugiau – beveik kasdien. Bet mums pradžiai užteks 2-3 kartų.

Svarbu: gyvsidabris

Kai kuriose žuvyse (ypač didelėse – tunas, kardžuvė) kaupiasi gyvsidabris.

Sprendimas: kaitalioti rūšis. Vieną savaitę – sardinės, kitą – upėtakis, trečią – menkė.

Taip gausite visas naudas be rizikos.

Kaip gaminti

Japonai dažniausiai: žalia (sushi), garinta, kepta ant grotelių.

Mes galime: kepti orkaitėje, troškinti, virti.

VENGTI: gilaus kepimo aliejuje. Tai sunaikina omega-3 ir prideda nereikalingų riebalų.

Paprasčiausias būdas: žuvis + druska + citrina + 15 min orkaitėje 180°C.

Rūtos pokytis

„Per 3 metus Japonijoje energija padidėjo, oda pagerėjo, mažiau sergu”, – sako ji.

„Nežinau, ar tai tik nuo žuvies. Bet tikrai ne NEPAISANT jos.”

Ji dabar valgo žuvį 4-5 kartus per savaitę. Ir ketina tęsti.

Mano planas

Pradėjau nuo 2 kartų per savaitę. Sardinės ir upėtakis – pigiausios opcijos.

Po mėnesio – jaučiuosi geriau. Ar tai placebo? Gal. Bet ir mokslas sako tą patį.

Japonai gyvena ilgiausiai pasaulyje. Ir valgo daugiausiai žuvies pasaulyje.

Sutapimas? Vargu.

Ką sako mokslas

Tyrimai rodo: žmonės, valgantys žuvį 2-3 kartus per savaitę:

30% mažesnė širdies ligų rizika.

Lėtesnis smegenų senėjimas.

Mažiau depresijos simptomų.

Stipresni kaulai (ypač jei valgo su kauliukais, kaip sardines).

Rūta sako: „Japonijoje nėra tokios ‘senatvės’ kaip pas mus. 80-mečiai aktyvūs, protingi, savarankiški.”

Gal ne tik nuo žuvies. Bet tikrai ne BE jos.