Kai reikia užkandžio per 15 minučių

Pažįstate tą situaciją, kai svečiai jau pakeliui, o šaldytuve – beveik nieko? Arba kai vakare norite kažko lengvo, bet skanaus, tik tikrai nenorite stovėti prie viryklės? Būtent tokiems atvejams turiu receptą, kuris mūsų namuose tapo absoliučiu favoritu.

Pekininiai kopūstai – nepelnytai nuvertintas produktas. Dažniausiai juos naudojame tik salotoms, nors iš tiesų tai puiki „pakuotė” įvairiausiems įdarams. Traškūs, lengvi ir – svarbiausia – nereikalauja jokio terminio apdorojimo.

Kodėl šie ritinėliai tokie geri

Visas triukas – dviejuose skirtinguose įdaruose ir aromatiniame marinate. Pirmasis įdaras – klasikinis sūrio su česnaku, kuris patiks visiems be išimties. Antrasis – keptų paprikų su feta – tiems, kas mėgsta ryškesnius viduržemio jūros regiono skonius. O marinatas suteikia ritinėliams to ypatingo rūgštumo, dėl kurio neįmanoma sustoti ties vienu.

Ingredientai

Sūrio įdarui:

• 8 pekininių kopūstų lapų
• 150 g kieto sūrio
• 50 g majonezo
• 50 g graikinio jogurto
• 1 česnako skiltelė

Įdarui su keptomis paprikomis ir feta:

• 8 pekininių kopūstų lapų
• 1 saldžioji paprika
• 150 g fetos sūrio
• 50 g graikinio jogurto
• 1 česnako skiltelė

Marinatui:

• 2 valgomieji šaukštai obuolių sidro acto
• 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 7 valgomieji šaukštai vandens
• žiupsnis druskos
• šviežiai maltų pipirų
• žiupsnis cukraus
• prieskonių pagal skonį (tinka džiovinti itališki žolelių mišiniai)

Gaminimo eiga

1. Paruošiame sūrio įdarą

Kietą sūrį sutarkuojame smulkia tarka. Sudedame į dubenį, įdedame majonezą, graikinį jogurtą ir prispaudžiame česnako skiltelę. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.

2. Paruošiame įdarą su keptomis paprikomis

Papriką iškepame orkaitėje 200 °C temperatūroje arba ant atviros ugnies, kol odelė apanglėja. Įdedame į maišelį ar uždengiame dubeniu – taip odelė lengvai nusiskirs. Po 10 minučių nulupame odelę ir supjaustome papriką smulkiais kubeliais.

Fetos sūrį sutraiškome šakute. Įmaišome graikinį jogurtą, prispaudžiame česnaką ir sudedame paruoštą papriką. Išmaišome.

3. Formuojame ritinėlius

Nuo pekininių kopūstų galvos atsargiai nuskinsime lapus, stengdamiesi jų nesuplyšyti. Jei lapų storoji dalis per kieta, galima lengvai ją paploninti peiliu.

Ant kiekvieno lapo dedame šaukštą įdaro ir tvirtai suvyniojame į ritinėlį. Sudedame į indelį ar uždarą indą.

4. Paruošiame marinatą

Sumaišome obuolių sidro actą, alyvuogių aliejų, vandenį, druską, pipirus ir prieskoninius žolelius. Išplakame iki vientisos emulsijos.

Marinatu užpilame ritinėlius ir paliekame šaldytuve bent 30 minučių – per tą laiką skoniai susigeria, o kopūstai šiek tiek suminkštėja, bet išlaiko traškumą.

Patiekimas

Ritinėlius galima valgyti ir iškart, tačiau po marinato jie daug skanesni. Laikosi šaldytuve 2–3 dienas, tad puikiai tinka paruošti iš anksto. Patiekiant galima papuošti sezamo sėklomis ar šviežiomis žolelėmis.

Skanaus!