Vienas patiekalas, kuris sujungia traškumą, šviežumą ir ryškų azijietišką padažą. Svečiai paklaus recepto dar prieš baigdami lėkštę.

Ingredientai (4 porcijoms)

Traškiems ryžiams:

• 250 g virtų ryžių
• 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas sezamų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• Žiupsnelis čili dribsnių

Salotoms:

• 1 agurkas
• 1 avokadas
• 100 g edamame pupelių
• Sauja raudonųjų kopūstų (smulkiai supjaustytų)
• 2 laiškiniai svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų

Padažui:

• 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas žaliųjų citrinų (laimų) sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių acto
• 1 skiltelė česnako (tarkuoto) arba žiupsnelis tarkuoto imbiero

Paruošimas

1. Paruošti ryžius kepimui

Virtus ryžius suberkite į dubenį. Įpilkite sojos padažo, sezamų aliejaus, medaus ir čili dribsnių. Gerai išmaišykite — kiekvienas grūdas turi būti padengtas.

2. Iškepti ryžius traškius (25–35 min)

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ryžius paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi — kuo plonesniu sluoksniu. Kepkite 25–35 minutes, kas 10 minučių pamaišydami. Ryžiai turi tapti auksiniai ir traškūs.

3. Supjaustyti daržoves

Kol ryžiai kepa — agurką supjaustykite pusapskritimiais griežinėliais, avokadą — kubeliais, laiškinius svogūnus — plonais žiedeliais. Raudonuosius kopūstus supjaustykite smulkiomis juostelėmis.

4. Sumaišyti padažą

Nedideliame indelyje sumaišykite sojos padažą, laimų sultis, medų, ryžių actą ir tarkuotą česnaką arba imbierą. Gerai išplakite šakute, kol mišinys taps vientisas.

5. Surinkti salotas

Į platų dubenį sudėkite supjaustytas daržoves ir edamame pupeles. Ant viršaus suberkite traškius ryžius. Užpilkite padažu. Pabarstykite sezamo sėklomis ir laiškinių svogūnų žiedeliais.

6. Patiekti iškart

Patiekite nedelsiant — kol ryžiai dar traškūs. Jei norite sotesnio patiekalo — ant viršaus dėkite keptos lašišos, traškios vištienos, krevetių arba tofu gabalėlių.

Svarbu žinoti

Traškūs ryžiai — viso patiekalo esmė. Jei suberkite per anksti ir jie sušlamps — salotos praras pusę žavesio. Ryžius dėkite paskutinius, prieš pat patiekimą.

Likusius traškius ryžius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų. Padažą galima paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve.